云南腊排骨炖汤做法大全,云南腊排骨炖汤做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腊排骨炖汤做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南腊排骨炖汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南腊排骨汤的正宗做法？
2. 丽江腊排骨汤怎么炖最好喝？
3. 云南腊排骨火锅做法？

云南腊排骨汤的正宗做法？

1

莲藕，胡萝卜切滚刀状，大葱切段备用，排骨加入凉水中，上火加热焯一下。焯过用温水冲洗干净。

2

电饭锅中加入适量凉水，加入洗干净的排骨，莲藕，胡萝卜，葱段，姜（这时可以稍微加一点盐）

3

电饭锅选到煲汤模式即可

4

两小时后把汤里面的葱段全部捞出

5

重新盖上锅盖，随便选一个模式把汤重新烧开后根据个人口味加入盐，鸡精。

丽江腊排骨汤怎么炖最好喝？

丽江腊排骨汤最好喝的炖法如下

1、主料：500g排骨、300g大米

配料：适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜

2、做法步骤：

（1）排骨斩小块，泡去血水。

（2）大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。

1/4 腊排骨洗净后，放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净

2/4 3个西红柿切厚片、藕去皮后，切厚片待用

3/4 砂锅里加热水，放入腊排骨、葱姜、料酒、枣4颗、白醋2、3滴，藕片、西红柿片、撇沫、大火烧开，转小火炖2小时

4/4 2个西红柿切厚片、芹菜切段，放入锅里炖2分钟后出锅加盐、香菜调味

主料， 藕500克 ，腊排骨500克， 火锅底料150克 

调料 ，葱 1段， 姜 1块 ，花椒 8克 ，干辣椒 30克 ，小米椒 适量， 料酒 30克 ，香油 适量 ，蒜泥 适量 ，醪糟 50克 ，香料 适量 植物油 4汤匙 

 1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。藕去皮切厚片

 2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温 。

3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。

1、用料：腊排骨250克，大豆150克，精盐、白糖、黄酒、酱油、姜片、清汤各适量。

2、大豆洗净，用小火炒熟。

3、腊排骨洗净，剁成3厘米长的段，入沸水锅焯水，捞出后再用冷水洗净。

4、沙锅内加清汤，放入大豆、排骨、姜片，调入黄油、酱油、白糖，旺火烧开后撇去浮沫，改小火炖2小时至大豆酥烂，用盐调味即成。

云南腊排骨火锅做法？

腊排骨火锅先用温水把排骨洗上两遍，放砂锅里加冷水煮开，撇净浮沫，放姜片，煮大概1小时左右。

韭菜洗净，切下白色的部分。西红柿去皮，切成小块。一起放到火锅里。

煮好的排骨连汤一起倒入火锅，再煮10分钟左右就可以吃了。离在丽江吃腊排骨已经是太久远了，蘸水我怎么也想不起是什么样的了，只能在碗里放点碾碎的糊辣椒，精盐，味精，香葱末，用排骨汤冲一下，反正云贵那边的蘸水都是这样的。对腊排骨火锅最深刻的记忆是丽江的紫红皮土豆和一种小苦菜。我买了新土豆和窖藏过的土豆，好象***一些的口感更油润一些。

菠菜和黄芯白菜代替小苦菜，又弄了点藕，平菇和金针菇涮涮吃。

肉足菜饱之后，进一步探讨了自制腊排骨的不足之处。发现不应该把肉排的腔骨部分剁掉，致使汤色不够浓厚。

腊排骨 1块红皮土豆 2个小番茄 4个香菇 5个粉丝 1捆生菜 1棵

做法步骤

1、腊排骨入清水浸泡3小时，切开冲洗去表面的腌料

2、放入盛有清水的锅中，大火煮开。倒完水，重新放清水再煮开，再滗去水，备用

3、香菇去蒂，用刀在表面划出六星形

到此，以上就是小编对于云南腊排骨炖汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腊排骨炖汤做法大全的3点解答对大家有用。