云南炸鸡爪的做法大全,云南炸鸡爪的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炸鸡爪的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南炸鸡爪的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸凤爪最正宗的做法？
2. 炸凤爪广东做法？
3. 炸鸡爪的正宗做法？
4. 炸凤爪配什么菜炒好吃？

油炸凤爪最正宗的做法？

以下是一种比较常见的油炸凤爪的做法，希望对你有所帮助：
材料：
凤爪 500 克
姜片 5 片
大葱 1 根
大蒜 3 瓣
干辣椒 5 个
花椒 1 小把
料酒 2 汤匙
生抽 2 汤匙
盐 1 茶匙
白胡椒粉 1/2 茶匙
鸡精 1/2 茶匙
面粉适量
食用油适量
步骤：
将凤爪洗净，剪去指甲，切成小块。
锅中加入适量清水，放入凤爪、姜片、大葱段、料酒，大火烧开后转小火煮 10 分钟，捞出沥干水分。
大蒜切末，干辣椒剪成段备用。
在一个碗中，加入生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀制成调味汁。
将沥干水分的凤爪放入调味汁中，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
在另一个碗中，加入适量面粉和水，搅拌均匀制成面糊。
将腌制好的凤爪逐个裹上面糊。
锅中倒入适量食用油，烧至 6 成热，放入裹好面糊的凤爪，小火炸至金***，捞出沥油。
锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒段、花椒爆香。
倒入炸好的凤爪，翻炒均匀即可。
小贴士：
煮凤爪的时间不宜过长，以免过于软烂。
调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整。
炸凤爪时要小火慢炸，以免炸糊。
这样制作出来的油炸凤爪外酥里嫩，口感香辣可口，是一道非常受欢迎的小吃。

炸凤爪广东做法？

原料：肉鸡爪、青红杭椒、大葱、生姜、大蒜、大料、香叶、蒜

调料：麦芽糖、白醋、糖、盐、辣椒酱、紫金酱

（1）先将鸡爪子洗净，铰去爪尖，然后锅中加水，淋入适量的白醋和麦芽糖，凤爪一起下锅慢慢加热焯水捞出，接着将锅里的水倒出，加入色拉油加热到七八成（200度）将凤爪下锅炸，注意不要被烫伤，等待凤爪上色后立刻捞出。另外找一个锅里面加入水，葱姜切大大片和大料一起下锅，将炸好的凤爪下锅一起煮一个小时捞出备用。

第二步：在煮鸡爪子的同时将大蒜拍碎，锅中加入底油烧热加入蒜米炒香，紫金酱和辣酱酱一起下锅加入盐、糖一起炒香拿出，将炸好煮好的凤爪从中间劈开，炒好的紫金酱和凤爪拌匀放到一个碗里，上蒸锅蒸5分钟拿出表面撒一个青椒圈一个红椒圈即可。

炸鸡爪的正宗做法？

主料：鸡爪12只 辅料：色拉油5勺、食盐1.5勺、老抽1勺、生抽3勺、料酒1勺、白糖2勺、葱3根、姜3片、辣椒2个 1、把鸡爪洗净并剪去指甲，然后把鸡爪剪成二段。

2、把鸡爪放入锅中，再放进姜，葱及适量水，煮开后加入一勺白糖，再继续煮5分钟左右。

3、把煮好的鸡爪捞出洗净并沥干水分。

4、在锅中倒入食用油，等到油温升高的时候把鸡爪放进油里炸，炸至一面金黄再换另外一面炸。

5、然后把炸好的鸡爪迅速放进冷水中，在水中泡三小时左右，泡至能看到鸡爪表皮皱皱的就可以了。

1.鸡爪解冻洗净。

2.鸡爪从中间切成两半放入碗中加入葱、姜、料酒腌制。

3.碗口用保鲜膜封住腌制15分钟。

4.锅中倒入水放入花椒颗粒煮开。

5.水开后倒入腌制好的鸡爪和腌制用的葱姜料酒。

6.调制调料：辣椒面、盐、花椒面、孜然粉、味精。

7.捞出鸡爪，控干水分、拿餐厨纸巾擦干水分。

8.锅中倒入油烧开。

9.倒入鸡爪油炸，盖锅盖（防止油飞溅）。

10.油不蹦了再打开锅盖。

炸凤爪配什么菜炒好吃？

配黄豆炒好吃。做法如下

1黄豆用冷水泡一晚上。第二天沥干！

2鸡脚洗净沥干水

3大蒜切块

4大只的干辣椒 切块 备用！

5锅中放油，葱姜蒜下锅爆炒，大蒜我很怕很冲的味道，所以把锅斜过来，油炸一下出香味。

到此，以上就是小编对于云南炸鸡爪的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炸鸡爪的做法大全的4点解答对大家有用。