贵州大排粉汤做法大全,贵州大排粉汤做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州大排粉汤做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州大排粉汤做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 粉汤红烧大排教程？
2. 大排烧汤家常做法？
3. 大排汤的做法？

粉汤红烧大排教程？

答: 粉汤红烧大排教程:

第一步: 盆里放清水，抓一把面粉放清水里调和，新鲜大排放进去把血渍污物清洗干净，再用清水反复清洗几次至干净。

笫二步: 把排骨用干毛巾吸掉水份，用厨房木榔头，(没有木榔头用刀背)把大排敲至纤维断裂后，大排两面裹上一层淀粉。

第三步: 起锅烧油放入姜片，(各个厨师手法各异，有些厨师老姜会煎好大排后放)油温烧至6层左右，放入大排煎炸，煎炸至大排两面微黄出锅。

第四步: 把锅内煎炸后的余油倒去，放入煎炸过的大排，放入一大瓶啤酒，少量八角，几片香叶，少量桂皮，冰糖适量，某锦记红烧汁(根据大排的量)适量，某锦记生抽，(根据大排的量适量)，大火烧开，中小火烹煮，煮制时间根据大排量的多少定时间，煮至粉汤浓稠 ，出锅前放入葱段，(因为大排两面粘了淀粉)这样煮出来的大排粉汤浓稠 ，吃口很嫩，非常好吃。

大排烧汤家常做法？

大排烧汤做法如下：

食材明细：

排骨500g 猪棒骨一根    

玉米一个 姜一块（拍破）    

铁棍山药两个 胡萝卜两个    

高汤 盐适量    

玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

做法：

1.将排骨剁成块状，长短随意。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！

5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6.煲熟，加入少许盐调味即可。

1. 排骨剁成较大的块，用刀背拍松；

2. 再敲断骨髓后加入绍酒、精盐腌渍15分钟；

3. 汤锅放在火上，加入清水烧沸，下入排骨稍沸，撇去浮沫；

4. 加入绍酒，用文火煮3分钟，加入切碎的蘑菇片再煮10分钟；

5. 加入精盐、味精，投入切碎的西红柿片煮沸即成。

大排烧汤是一道广受欢迎的家常菜，在制作时需要注意火候和调味，下面介绍一个简单易学的大排烧汤做法。

主料：

猪排骨500克、姜片适量、葱段适量；

配料：

冬瓜200克、胡萝卜1根、南瓜适量、青菜5棵、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白胡椒粉少许、食用油适量。

制作步骤：

1. 将猪排骨放入清水中浸泡，焯水后洗净备用；

2. 在锅中加适量的清水，放入排骨、姜、葱，煮至滚沸后撇去浮沫，用文火炖煮约40分钟，期间根据口感加盐；

3. 煮10分钟后，将切成块状的冬瓜、胡萝卜和南瓜块放入锅中，再次煮沸至熟透，注意不要过度煮烂；

4. 最后加入青菜段，混合均匀翻炒片刻；

大排汤的做法？

1、首先将玉米和胡萝卜切块，再把大葱切段，姜切成小块，排骨同样切块；

　　2、然后锅内预热开水，待水开后倒入排骨，放入适量料酒和姜块，煮好后将排骨捞出，放入装有冷水的碗中冷却；

　　3、在煲锅中放入姜块，葱段和煮好的排骨并倒入适量清水，小火熬煮并盖上盖子；

　　4、水煮沸后倒入切好的胡萝卜和玉米，再盖上盖子，出锅前放点味精和盐，然后就可以关火盛入碗中了。

到此，以上就是小编对于贵州大排粉汤做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州大排粉汤做法大全的3点解答对大家有用。