四川猪腰配菜做法大全,四川猪腰配菜做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川猪腰配菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川猪腰配菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 腰花面川味正宗做法？
2. 猪腰配什么菜好吃？
3. 炒腰花的配菜？
4. 溜腰花的做法，详细步骤？

腰花面川味正宗做法？

腰花面是一种川味面食，主要特色是使用猪腰子（腰花）作为配料。这里提供一个较为传统的腰花面的做法：

### 材料：

- 猪腰子（腰花）1-2个

- 干面条适量

- 青蒜苗或葱花少许

- 生姜末少许

- 花椒粉少许

- 辣椒油适量

- 酱油适量

猪腰配什么菜好吃？

猪腰配洋葱爆炒比较好吃，因为洋葱即可生食又可以作为配菜去腥。当然将猪腰改刀用大葱炒也是不错的，猪腰有多种吃法比如涮大刀片是重庆火锅的特色沾火锅料理也是一种方法、用郫鲜豆辨酱爆灯腰花味道非常不错，总之猪腰配什么不重要主要好吃。

木耳。

做法：

1、猪腰对半横切开，横刀片除去里面白色内膜;再用交叉刀法切成腰花。

2、再切成小片倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次。

3、加适量盐和淀粉抓拌，先腌一会儿。

4、胡萝卜去皮切片;荷兰豆去筋洗干净;木耳洗净撕小朵。

5、腰片入开水里烫约10秒，捞出沥干。

6、炒锅加油烧热，先下木耳、荷兰豆、胡萝卜炒匀。

7、将熟时下腰片翻炒。

炒腰花的配菜？

一般有芹菜、尖椒、胡萝卜等。

1准备尖椒、胡萝卜、葱姜蒜、生抽、料酒和马铃薯淀粉及少许芹菜。

2调制料汁，倒入两勺生抽、三克盐、一勺料酒、一勺马铃薯淀粉搅拌均匀。

3起锅烧油，倒入半锅色拉油，六成热的时候下入腰花，过油30秒倒出油和腰花。

4另起锅，锅中放入底油，倒入葱花，姜末，胡萝卜片，蒜片，尖椒，芹菜炒香。倒入过油的腰花快速翻炒。最后倒入调好的料汁翻炒，大火收汁，炒熟后出锅。

溜腰花的做法，详细步骤？

材料

腰花2块，洋葱一个，青椒几个

做法

步骤1：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水里（加几粒花椒）10分钟这样，除去臊味。

步骤2：洋葱，青椒切块，然后锅中底油，先爆下洋葱青椒。

步骤3：放姜片．蒜片　葱段，爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒，多放些酱油。然后把配料也放进去炒，加些糖，盐，勾个芡就可以上碟了．

到此，以上就是小编对于四川猪腰配菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川猪腰配菜做法大全的4点解答对大家有用。