四川香酥茄子做法大全,四川香酥茄子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川香酥茄子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川香酥茄子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 风味茄子的做法？
2. 油酥茄子怎么炸好吃？
3. 香酥茄条怎么才能酥脆？
4. 香酥豆干的做法？

风味茄子的做法？

风味孜然香酥茄子】——

【制作主料】：茄子2-3根、五花肉50克、青红辣椒各3-4个、淀粉和面粉各2勺

【制作调料】：大蒜2瓣、生姜几片、香菜1棵、盐1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、淀粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把茄子去皮（在家中做可以不用去皮我是为了让成菜好看），然后改刀切成2厘米左右大小的方块放入清水中浸泡上，主要是防止发黑，同时让茄子吸收水分，可以减少炸的时候吸油。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜也切成末、青红辣椒切成圈、香菜切成小段然后把它们分别装盘，五花肉切成和小指头粗细的条装入碗中备用。

【步骤三】：准备一个小碗，依次放入盐1勺、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、淀粉1勺，放入小半碗水，搅拌均匀兑成调料汁。

准备食材：

长茄子 2条 、 玉米淀粉 100克 、 葱末、蒜末 适量 、 花椒 5克 、 盐 适量 、 蚝油 10克 、 生抽 15克 、 米醋 20克 、 白糖 30克

烹饪步骤：

步骤1/9：茄子切长条，撒少许盐等待15分钟。

步骤2/9：10克蚝油、15克生抽、20克醋、30克白糖调成汁，搅拌均匀待用。

油酥茄子怎么炸好吃？

油酥茄子

主料

茄子两根 香酥炸粉一包  

面粉3汤匙  

油酥茄子的做法步骤

1. 准备好两根茄子和一包家乐牌的香酥炸粉。

2. 茄子去蒂后，切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。

3. 倒去盐水。

4. 加入整包香酥炸粉。

5. 加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀，腌制10分钟。（如口味较重可略加些盐）

香酥茄条怎么才能酥脆？

1.茄子洗净切成食指粗细的长条。

2.取三个浅盘子，一个倒入淀粉，一个倒入面包糠，一个倒入打散的蛋液。

3.茄条逐一裹上干淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。

4.锅里倒入宽油，油温六成热，将处理好的茄条逐条下锅炸制，小火慢炸至金黄，中途经常用筷子拨动翻转，炸至用筷子敲击会发出脆响即可捞出控油装盘。

5.另起锅，热锅留少量底油，下入葱姜蒜末爆出香味，倒入一勺番茄酱、一勺蚝油，加小半碗水煮开，淋水淀粉勾芡，等烧开芡汁儿浓稠，即可关火，将芡汁儿淋在茄条上，即可上桌开吃啦！

香酥豆干的做法？

第1步. 所需食材: 老豆腐一块 小米椒6颗 食用盐 食用糖 孜然粒 五香粉 食用油 白或黑芝麻

第2步. 所需厨具: 煮锅 煎锅 一双筷子

第3步. 把豆腐切成5--8毫米薄厚的片形或条形(切记不可太厚,否则会影响豆腐炸制时的渗透力)

第4步. 小米椒切细斜纹备用

食材：

茄子 3条 、 肉末 适量 、 豆干 2块 、 蒜头瓣 3瓣 、 大蒜 1条 、 葱段 1条 、 蚝油 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 生粉 适量

烹饪方法：

准备好材料

煎豆干最好用山茶油

锅热油后放入豆干煎至两面金黄

豆干装盘备用

再放入蒜头碎爆出香味

加入切好的茄子炒软，然后加少许盐和蚝油

再加入豆干和少量开水爆炒，部分豆干捣碎

到此，以上就是小编对于四川香酥茄子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川香酥茄子做法大全的4点解答对大家有用。