大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川玉米牛肉做法大全大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川玉米牛肉做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
炖牛蹄的做法川味?
食材和调料:
第1步.牛脚先泡水,出血水就行
第2步.洗干净牛脚,放汤锅下冷水,烧开,把沫撇掉,牛脚捞出
材料:牛腿肉300克,山药400克,干香菇4朵,红枣5粒,银杏8粒,松子1大匙,鸡蛋1个。配料:色拉油、葱花、蒜泥、酱油、梨泥、糖、香油、芝麻、胡椒粉各适量。
2、牛腿肉泡去血水煮1小时后捞出,切块,肉汤过滤备用;山药削皮,切块,煎成金***备用;干香菇泡软后去蒂;红枣去核。
3、牛腿肉、香菇、红枣、银杏起放入锅中,加入调料,倒入肉汤,中火慢炖后加山药,小火炖至汤汁要收干时,盛盘,撒上松子即可。
准备食材如下:板脚500克,盐1茶匙,生抽1汤匙,干辣椒1碗,花椒1抓,蒜5瓣,油辣椒2汤匙,蒜薹30克,蚝油1汤匙
具体做法如下:板脚洗干净后加盐,生抽腌制一会,放入四成热油温中过油,锅中油少许,加入干辣椒,花椒炝炒出香味,加蒜末,油辣椒,蒜薹,蚝油,翻炒均匀,加入生抽,鸡精,藤椒油调味即可装盘。
1、食材:牛蹄500克、鸭油50克、大葱5克、姜5克、料酒5克、味精2克、酱油5克、盐3克、玉米淀粉3克。
3、调制配料。
4、另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。
5、文火半小时后加盐和黄酒,再煮一个半小时。
小麦牛肉的做法?
主料:牛肉250g
辅料
花生油3勺 盐1g 生抽2小勺 二锅头0.5勺 玉米淀粉2小勺 蛋清0.5个 麦子适量
干辣椒2个 香油适量 花椒适量
步骤
1.牛肉泡去血水。
2.牛肉切丝(牛肉要横切)。
3.水淀粉(2勺水、2勺淀粉)倒入牛肉里,用手抓匀。
4.滴入高度酒,让肉更鲜美、更嫩一些。
5.倒入一半生抽、适量盐和半个蛋清抓匀。
牛排骨汤正宗做法?
1、用料:牛排骨650克、姜3片、草果2个、香砂仁1个、花椒30粒、盐12克。
3、开水下锅,将牛肉的泡沫煮出来。
4、倒出牛排骨,冷水清洗牛肉,洗净后放入高压锅内备用。
5、放入2个草果,1个香砂仁,30粒花椒,12克盐,放入清水,水没过牛排骨即可。高压锅按牛肉键烹煮一个多小时即可。
料:牛大骨头适量。
调料:姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。
做法步骤:
1、首先准备好牛大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。
2、接着将姜和葱进行切丝处理。
1/5 牛排骨放水中浸泡去血水~大概要换三四次水才能干净吧
2/5 把血水去干净的牛排骨放开水锅中煮一会去除肉中的脏东西 会有好多肉沫沫出来~差不多肉变色脏东西都出来后放流动的凉水上冲洗干净
3/5 把干净的牛排骨 姜 葱 料酒 水放高压锅中 盖好盖子,煮15分钟后关火焖一会儿
4/5 焖好一会儿打开高压锅放入洗净的山药和菌菇 盖上高压锅再煮10分钟左右
5/5 开盖盛汤盛肉加盐调味~最后加上摊好的蛋皮丝
食材
牛排骨(2斤左右)大葱(1根)
花椒(适量)白萝卜(1根)葱花(适量)盐(适量)
步骤1: 排骨泡冷水,多换几次水泡出血水,洗干净排骨。
到此,以上就是小编对于四川玉米牛肉做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川玉米牛肉做法大全大全的3点解答对大家有用。
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