四川酸菜肉做法大全,四川酸菜肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸菜肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川酸菜肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗酸菜肥牛做法？
2. 四川酸菜烧猪肚的做法？
3. 四川酸菜猪脚汤做法？

四川正宗酸菜肥牛做法？

步骤/方式1

姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开备用。

步骤/方式2

肥牛下冷水锅煮开，撇去浮末捞出沥干备用。

步骤/方式3

金针菇下热水锅煮两分钟捞出，铺在碗底备用。

步骤/方式4

四川酸菜烧猪肚的做法？

需要食材：酸菜350克、猪肚1个、大葱1段、姜1块、蒜子4瓣、小葱1根、小米辣3个

需要调料：盐20克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉2克、料酒20克、白酒10克、白醋15克花椒1克、大料2个、桂皮2克、菜籽油50克

制作过程：

1、大葱洗净切成葱段，姜去皮切成姜片，蒜切成蒜片，小葱洗净去根切成段，小米辣斜切成段，酸菜切成均匀的薄片。

2、猪肚用稍多一点的盐抓洗，抓至黏液较多时，用清水冲洗干净。

3、倒入适量的白醋，再次抓洗去除猪肚的腥味，抓洗过程会有很多黏液出现，也是腥味的来源，用清水冲洗干净即可。

,4、第三次用料酒抓洗猪肚去除腥味，这样就可以去除大部分的腥臭味。

四川酸菜猪脚汤做法？

首先准备原料：猪蹄1只400克、酸菜1包200克、生姜1大块、香葱2根、大蒜5粒、八角1颗、花椒20粒、鲜红小米辣3个、野山椒4粒、黄酒1汤匙、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油5汤匙、鸡精1茶匙

做法：

1、准备好主材料，该洗的洗净。

　2、猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清。

3、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。

原材料：猪蹄两只、酸菜、生姜、大葱白、红花椒、盐、鸡精、绍酒、冰糖（少量，提味）、食用油

制作步骤：

猪蹄的处理：

1、把处理干净的猪蹄斩小块，用清水漂1小时左右（去腥味方法1）。

2、清水 绍酒烧开，将猪蹄倒入，小煮片刻，去除杂物（去腥味方法2）。

到此，以上就是小编对于四川酸菜肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸菜肉做法大全的3点解答对大家有用。