酸辣猪肉四川做法大全,酸辣猪肉四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣猪肉四川做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸辣猪肉四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣猪肉的做法？
2. 四川酸辣蹄髈的做法
3. 酸辣肉段的正宗做法？

酸辣猪肉的做法？

做法

1. 所有食材备用

2. 把菜籽油倒入面包机桶内启动翻炒干货功能

3. 接下就处理食材，把酸菜头切丁

4. 酸菜用水清洗两遍

5. 姜切成末状

6. 猪肉切丁

7. 辣椒剪成圈

8. 面包机预热到搅拌叶启动时就把肉末倒入桶内

9. 再把姜末也倒入桶内

四川酸辣蹄髈的做法

主料：蹄髈 500克

辅料：大葱 20克 姜 5克

调料：白酒 10克 酱油 40克 冰糖 30克 八角 3克

做法

1.蹄膀洗净，放入开水中氽烫，再刮净外皮油垢；葱、姜洗净，葱一半切段，一半切丝，姜切片。

2.锅中放入切好的葱段、姜片、蹄膀和所有准备好的调料（酒10克、酱油40克、冰糖30克、八角3克、清水700毫升），一起煮约1小时。

3.用1块干净的白布，把煮好的蹄膀包紧。

4.再用棉绳捆紧，放入冰箱中冰凉。

5.食用时解开棉绳，切片排入盘中，并撒上葱丝就可以了。

用料；猪肘1个、姜一块、葱一根、花椒二+粒、香菜3根、八角一个、山奈一粒、草果一粒、酱油1小勺、陈醋了小勺、豆瓣酱1勺

做法

1、猪肘表皮的毛处理干净（可以让市场***师傅先把表皮烧一下，再回家用刷子刷干净），冷水下锅加一勺料酒，煮开三分钟后捞出洗净。

2、把洗净的猪肘放入隔水炖锅，加入与猪肘持平的水，把三四片姜、一根葱白、八角、草果、花椒、山奈一起放进炖锅，用慢炖炖2个半小时。（没有隔水炖锅用普通锅也行，水量要够，炖到完全软烂）

3、准备两指大的一块姜、一根葱绿、香菜、豆瓣酱，全部剁碎到像小米一样碎。然后放入盆中加酱油、醋、适量盐和一勺炖肉的汤，调成酸辣汁。

主料:

猪蹄700克

辅料:

姜2片 小葱2根料酒1汤匙 凉拌生抽1汤匙香醋1汤匙 白醋1汤匙泡椒30克 花椒5克蒜泥20克 精盐半茶匙

泡椒蹄膀凉拌的做法:

1、猪蹄剁好，洗净，入锅加入姜葱烧开清水，焯水。

2、焯水后，用温水洗净，再入高压锅，加少许盐，压20分钟。

3、备好蒜泥，和泡椒，取几只泡椒切碎，黄瓜切小块。

4、锅里加入泡椒、花椒，烧开，调料碗里加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌匀。

5、加入高压锅压过的猪蹄，煮开，关火，装入碗中，连汤一起，泡1、2小时，或放冰箱更长时间。取出可按个喜欢加入酱汁即可。

1、将蹄髈乱洗干净后放入水中汆水去掉浮沫后捞出用干毛巾擦干，去水分趁热抹上麦芽糖（麦芽糖用热水化开）备用。

2、酸菜切块，姜切大片，蒜剁成粒，葱切沫。 3、锅置灶上加入油烧至7成油温时下入蹄髈走红，再放入冷水中漂冷取出去骨后改刀成块放入高压锅中加入水，香料，葱，姜，盐，味精，胡椒粉上气压25分钟备用。

4、锅置灶上加入油，下入姜片，酸菜小火炒香后加入原汤放入压好的蹄髈调好味，撒入葱节起锅装入汤碗中即可

酸辣肉段的正宗做法？

1.酸辣椒，猪肉，青椒。

2.备好的猪肉切丝，辣椒也切丝。

3.先炒肉，大火快炒。

4.放点盐让肉先入味，再放进辣椒。翻炒一分钟，。

5.淋上酱油炒匀。

6.放一点点清水烧开，出锅时放点味精即可。

7.炒好的酸辣肉。

到此，以上就是小编对于酸辣猪肉四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣猪肉四川做法大全的3点解答对大家有用。