云南毛豆腐的做法大全_云南毛豆腐怎么做窍门

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本文目录一览：

• 1、毛豆腐的正宗做法是什么?

毛豆腐的正宗做法是什么?

1、将切好的豆腐块平整放在竹条上，每块之间留有间隙，设置环境温度为15℃-25℃；经过3-5天后，豆腐表面长出均匀细密的绒毛，即已乳化成熟。毛豆腐怎么吃 材料：毛豆腐、豆瓣酱、姜片、葱段、老抽、生抽、干辣椒、盐、糖、料酒 做法：1毛豆腐用油煎好。

2、油炸毛豆腐：这是最常见的做法之一。首先将毛豆腐切成块状，然后用油炸至外皮金黄酥脆，内部则保持嫩滑。油炸后的毛豆腐外酥内软，口感丰富，搭配酱料食用更加美味。清蒸毛豆腐：这种做法可以最大程度地保留毛豆腐的原汁原味。

3、准备好带篦子的锅一个，将买来的豆腐切块。将菌种和凉水按照10克兑100ml比例，搅拌均匀。用过滤网将毛豆腐菌液里面的载体过滤掉。然后将切好的豆腐块放菌液里面蘸一下。蘸好菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上。盖好盖子放在房间里面温度15-25之间最适合。

4、清蒸是最简单也是最能保留毛豆腐原味的做法。将毛豆腐切成块状，放入蒸盘中，加入适量的盐、葱姜丝和酱油，然后放入蒸锅中蒸制约10分钟。蒸好后撒上葱花，淋上热油即可食用。红烧毛豆腐 红烧毛豆腐是一种比较常见的家常做法。先将毛豆腐切成小块，用油炸至表面金黄。

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