四川咸菜吃法做法大全,四川咸菜吃法做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川咸菜吃法做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川咸菜吃法做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗四川咸菜的做法？
2. 四川酱菜做法？
3. 四川辣椒葱咸菜做法？
4. 四川介菜干咸菜的做法？
5. 四川干盐菜怎么炒好吃？

正宗四川咸菜的做法？

配方：60g萝卜、适量豇豆、1棵包菜、20g盐、适量水、5粒花椒、2片仔姜、1块蒜。

四川泡菜的做法：

1、准备坛子。使用老式的陶土坛子，注意检查有无裂缝，是否漏水。用洗洁精洗一遍，再彻底冲洗干净，接满一坛子水观察一到两天，确保不漏水。之后倒掉水再次冲洗干净，倒置晾干。

2、准备材料。基础原材料：盐、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒，蒜头可选。

3、辣椒和仔姜都可以多放点，平时捞一点作调料或配菜都很好。酒必须是高度酒，后面生花的时候大有用处。

4、所有材料洗净晾干。泡菜是捞出来就可以直接吃的，因此不管后面用什么水来泡，首先都要把所有原材料洗干净。

5、洗过的菜要充分晾干再放入坛子。

6、花椒、仔姜洗净，晾干。辣椒洗净，剪去梗，留蒂，晾干。

7、豇豆洗净，切短，晾干，切短是为了方便夹取，不切也行。蒜头洗净后，削去有斑点的部位。

四川酱菜做法？

四川酱菜是一种酸辣可口的腌制蔬菜，四川人非常喜欢它。下面是四川酱菜的制作方法：

材料：

1. 白菜 500 克

2. 萝卜 200 克

3. 辣椒粉 50 克

4. 生姜 50 克

5. 大蒜 50 克

6. 盐 50 克

7. 糖适量

8. 米醋适量

用料

儿菜 5斤

盐 适量

花椒面 1-2勺

十三香 1勺

白糖 半勺

鸡精 (看自己喜好)

辣椒面 4-5勺(喜欢就多加)

四川咸菜(儿菜版)的做法步骤

步骤 1

四川辣椒葱咸菜做法？

用料：

咸菜100克、葱200克、盐20克、白糖3克、辣椒500个、姜5片、白醋10g、白酒2勺

步骤 1

准备红辣椒，蒜，姜。红辣椒吃得辣可以用朝天椒，又尖又辣那种。葱、蒜和姜根据个人口味加量。

清洗干净，不沾油啊。拨去蒜皮，拔掉辣椒把，姜可去皮可不去。

四川介菜干咸菜的做法？

干腌菜100克猪五花肉500克姜片适量调料料酒适量生抽适量食用油适量食盐适量白糖适量　　1、将干腌菜洗净，适当切碎;　　2、猪五花肉洗净后，切大段放入沸水锅中焯烫至熟烂;　　3、捞出沥干水分，再放适量生抽、料酒，略腌渍片刻。　　4、锅中倒入食用油，烧至六成热时下入腌渍好的五花肉炸至酱色。　　5、锅留底油，放入干腌菜翻炒，加食盐、白糖调味，炒至入味后盛起。　　6、炸好的五花肉切大片，与干腌菜分三层铺入碗内，按照一层干腌菜一层五花肉，一层姜片的顺序铺放。　　7、最后倒入适量的食盐、白糖、生抽和料酒调味，置于蒸锅内，蒸至肉质酥烂为止。

01把买回来的芥菜去根去皮，用毛刷清洗干净，再把芥菜切成丝状。

02再把切好的芥菜丝放入一个盆里，加入1勺盐，搅拌均匀后，腌制30 分种，杀杀水份。

03再把杀去水份的芥菜丝，放漏盘里晒干。

04把炒锅洗净，倒入适量清水，再加入2勺盐，1勺花椒粒，大火把水烧开，熬煮上5 分钟，熬成花椒水。

05再把熬好的花椒水倒出放盆里，晾凉。

四川干盐菜怎么炒好吃？

我最喜欢吃放在蒸肉下面的干盐菜了，干盐菜与五花肉一起蒸，使肉松软而不腻，从不吃肥肉的我也能接受，蒸出的盐菜超下饭。

干益菜用熱水浸10-15分中泡軟。

五花肉切成2cm的小方快(超市有切好的爽),如果喜效大快吃肉，也可以切大一点。

在肉块中加豆鼓、生抽(喜欢深一点放酱油)、料酒、蚝油、盐(一点点，因为放了生抽)，腌10-15分钟。

泡好的盐菜挤干后切成小段，放到碗底。

在盐菜上摆.上腌好的肉块，摆上两片生姜我两瓣蒜。

腌肉剩的汁淋在五花肉上，蒸1小时。

拿开姜和蒜，香喷喷的干盐菜蒸五花肉就可以上桌了。

如果喜欢吃辣的话可以放小许剁椒。盐和生抽的量可以视个人口味调节。

到此，以上就是小编对于四川咸菜吃法做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川咸菜吃法做法大全的5点解答对大家有用。