四川肉酱面的做法大全,四川肉酱面的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川肉酱面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川肉酱面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酱肉面的做法？
2. 干辣椒面肉酱做法？
3. 四川杂酱面做法？

四川酱肉面的做法？

最简单的做法 是把葱姜蒜切沫,在烧开的油里呛锅后，把肉切成碎沫倒进去炒,有一两分钟后就可以加酱来炒了,加什么酱看你自己口味了,我家都是用黄豆酱来做的,然后搅拌差不多后,喜欢的话就加点水,打进去个鸡蛋,搅拌碎,味道很不错的..不打鸡蛋,就那样也很美味的.

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

酱肉面的做法其实很简单，不过我们得先制作酱肉，酱肉也可以买罐头。因为时间关系，我们今天就买了酱肉罐头。

1.准备一个保温瓶，倒入瓶中三分之二的开水

2.放入挂面或鲜面条

3.拧上盖子，密封保温

4.保温8分钟

食材：五花肉、芽菜、甜面酱、姜、蒜、葱、老抽、老抽、料酒、面条、小白菜

制作方法：

一、先将买来的五花肉剁碎，芽菜，姜，蒜也分别切成细末备用；

二、油锅烧热，放入剁碎的五花肉，调入适量料酒，翻炒，快要炒香时加入姜末；

三、甜面酱加点水搅拌一下，倒入锅中与肉一起翻炒，这时可以开小火让酱肉慢慢的炒出酱香味来，喜欢吃芽菜的可以少加点芽菜提味；

四、待酱味炒香后加入蒜末，适量老抽提色，杂酱就可以起锅啦；

五、调料碗里放入生抽，味精，适量盐，花椒粉（花椒油也可以）喜欢吃辣椒的可以加一些辣椒油，家里有骨头汤的可以少加一点骨头汤，如果没有加面汤也是可以的，汤不要加得太多了，汤太多拌出来的面就吃不到那个酱香味啦

六、在沸水中放入面条，待面条快熟时下入小白菜，煮熟以后捞入碗中，淋上炒好的酱料撒上葱花，一碗酱香美味的酱面就做好了

干辣椒面肉酱做法？

食材:

五花肉适量、洋葱半个、辣椒2个、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、酱油1勺、糖1勺

四川辣椒肉酱的正宗做法:

1、先来绞肉，五花肉切小块儿后加点姜末打成肉馅儿；

2、再来切半个洋葱，切成小碎丁就行，爱吃辣的再来2个辣椒，也切成碎丁；

3、起锅热油，我们先把洋葱和辣椒加起来翻炒，炒出香味儿把猪肉加进来；

4、炒到肉末发白的时候我们就可以调味儿了，一勺甜面酱、一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺酱油，再来一勺糖，翻炒均匀后再加一小碗水盖上煮一会儿；

6、汤汁收完以后关火撒上一把葱花，翻拌均匀后肉酱就做好了。

猪腿肉、葱、小红椒、生抽、盐、黄豆酱、水、姜、蒜碎。

1、猪肉搅碎或切碎，葱姜蒜及辣椒搅碎

2、锅中热少许油，加入肉及葱姜蒜辣椒碎，翻炒

3、加入黄豆酱，水及盐翻炒，可盖盖子烧一会儿，也可一直翻炒，肉粒煮熟即可，一般三五分钟就好了

四川杂酱面做法？

1、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。

3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。

5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候，将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒，要不很容易糊。

到此，以上就是小编对于四川肉酱面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川肉酱面的做法大全的3点解答对大家有用。