茄子汤四川做法大全,茄子汤四川做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子汤四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄子汤四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄糊涂汤的做法？
2. 烧茄子汤做法？
3. 酸茄汤正宗做法？
4. 酸辣茄子汤的家常做法？

茄糊涂汤的做法？

1/茄子切成小块，撒一层面粉，加少许盐、十三香味料，搅拌均匀，锅中倒适量油，把搅拌好的茄子倒入锅中小火翻炒至金黄即可。

2/在面粉里加入适量的生粉，搅适量的面糊。

3/时蔬（可以不加）洗好备用，也可添加其他辅料

4/.锅中水开后把面糊和入锅中盖上锅盖，面汤滚起来后把茄子块和洗好的时蔬倒进去，再滚起来打鸡蛋，加入，葱姜，适量的盐，起锅前加一点香油，一锅茄子汤完成！

烧茄子汤做法？

材料：茄子150克，猪里脊肉100克，熟猪油30克，葱姜末各5克，汤750克，盐5克，料酒25克，味精5克，水淀粉40克，香油10克，蒜末5克，香菜段少许。

做法：

1.把茄子洗净、去皮，切咸长5厘米的细丝，放冷水中泡一会儿；猪脊肉去筋洗净，切成同样长短的丝。

2.锅置火上，放入熟猪油烧热，用葱姜末炝锅，加入汤、茄丝和肉丝，烧沸后，撇去浮沫，放入盐、料酒、味精5克，待茄丝、肉丝烧熟后，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅盛在太海碗里，撒上蒜末和香菜段即可。

酸茄汤正宗做法？

正宗的酸茄汤的做法是将熟番茄和酸角煮烂后混合，再加入适量的糖和盐进行调味。
原因是番茄和酸角是制作酸茄汤的必备原料，煮烂后混合能够使汤汁更为浓郁。
同时添加适量的糖和盐可以调整口感，让酸味更加鲜明，同时不会过于酸涩或者咸。
需要注意的是，在煮烂的过程中需要经常翻动汤汁，以免出现糊底的情况。
此外，还可以根据个人口味添加一些辅料，例如葱姜蒜等调味料。

酸茄汤的正宗做法是：先将茄子炸到微黄，然后在油锅里爆香姜蒜，加入炸好的茄子和番茄爆炒，之后加入清水，烧开后放入鸡蛋磕匀，最后放盐、味精、胡椒粉等佐料即可。
1.酸茄汤是一道川菜，其主要成分是茄子和番茄，这是酸茄汤独特的口感所在。
2.酸茄汤的制作过程简单，不需使用兔头、鱼腥等调料，入口鲜爽，回味悠长，又非常适合夏季食用，因此备受人们喜爱。

锅内到适量油，下葱姜，爆香后捡出来（因为我不喜欢吃葱姜，也不想吃的时候一点点挑，但是又要借它的味道，不捡也可以的哈），下茄子丝，炒软，可放一点盐，能帮他快速变软

加水，开煮，但要比最终汤量少哈

锅里的汤再次沸腾后加入打撒的鸡蛋，鸡蛋花就出来啦，蛋花定型就可以关火调味啦，加盐，鸡精，最重要的事加醋，一定不能省，放心大胆的加醋，一定要酸味够才好喝，，最后加一点香油提味，好喝的茄子汤就出锅啦~

酸辣茄子汤的家常做法？

锅内到适量油，下葱姜，爆香后捡出来（因为我不喜欢吃葱姜，也不想吃的时候一点点挑，但是又要借它的味道，不捡也可以的哈），下茄子丝，炒软，可放一点盐，

加水，开煮，但要比最终汤量少哈

锅里的汤再次沸腾后加入打撒的鸡蛋，鸡蛋花就出来啦，蛋花定型就可以关火调味啦，加盐，鸡精，最重要的事加醋，一定不能省，放心大胆的加醋，一定要酸味够才好喝，，最后加一点香油提味，好喝的茄子汤就出锅

步骤1

食材：茄子1根、番茄100克、小米椒3个、小葱1根、食用油5克、十三香1克、盐1克、醋2克、香油2克。

步骤2

茄子切长条。

步骤3

番茄切块。

步骤4

小米椒切小圈。

步骤5

小葱切葱花。

到此，以上就是小编对于茄子汤四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子汤四川做法大全的4点解答对大家有用。