贵州红烧鹅肉做法大全,贵州红烧鹅肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州红烧鹅肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州红烧鹅肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧大鹅的做法大全？
2. 潮汕正宗红烧鹅的做法？
3. 广州红烧全鹅的正确做法？
4. 红烧老鹅做法？

红烧大鹅的做法大全？

1、鹅肉清洗干净，剁成小块备用。锅中倒入少许的油，加入花椒、葱段、姜片、大蒜和干红辣椒小火煸出香味。

2、倒入鹅肉大火翻炒，锅边烹入适量的料酒，炒到鹅肉发白。调入适量的老抽和盐，大火翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开，再继续小火焖一个小时，焖到鹅肉软烂。鹅肉油很多，加些白菜大火烧开，再小火煮到***发软即可出锅装盘。

3、红烧鹅肉，是一道常见菜肴。以鹅肉作为主要食材，以葱、姜、蒜、酱油、食盐、花生油、水淀粉、红糖等作为辅料制作而成。此菜甜成适口，鹅肉酥烂、细嫩，色泽美观。鹅肉含大量蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高，易消化吸收，并有养胃、补血、生津、化痰利水、除疹止嗽等功效，男女老少皆可食用。

潮汕正宗红烧鹅的做法？

红烧狮头鹅的家常做法

主要食材：狮头鹅半只，生抽2勺，老抽2勺，冰糖一小块，花椒、八角、香叶、桂皮、小茴适量，蒜苗2根。

【具体做法】

1、鹅提前用清水浸泡半天，中途至少换两次清水。浸泡好的鹅肉跟清水一起入锅煮开，继续煮10分钟，煮好捞出清洗干净。

2、锅中倒油，放入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴，倒入鹅肉，小火煸炒，先将鹅肉的皮脂炒出来，这样做出来的鹅肉吃起来不油腻。能吃辣的放入一勺红油豆瓣酱和一把干红辣椒，吃起来更过瘾！

1 是非常好的。
2 独特，它使用特殊的调料和烹饪技巧，使得鹅肉更加鲜嫩多汁，味道浓郁。
在制作过程中，鹅肉会先经过腌制，然后用特制的红烧汁慢慢炖煮，使得肉质更加入味。
这种独特的做法使得潮汕正宗红烧鹅成为一道美味的传统菜肴。
3 此外，还可以根据个人口味进行调整和延伸。
例如，可以加入一些特色的调料或者配料，如五香粉、姜片、葱段等，以增加风味。
同时，可以根据个人喜好调整烹饪时间和火候，使得鹅肉更加软嫩或者口感更加酥脆。
总之，可以根据个人的喜好和创意进行延伸，创造出更多美味的变化。

广州红烧全鹅的正确做法？

主料：鹅1只。

配料：料酒2两，干红椒10棵（不吃辣可以不放），生姜1块，大蒜2棵，八角1个，花椒5克，生抽1勺，老抽1勺，豆辫酱1勺，盐8克，鸡精5克，香菜2棵。

操作步骤：

1，鹅杀好去除内脏，斩大块。

2，锅中放入冷水，放入鹅肉，加料酒1两，3片生姜，水开后煮5分钟捞出，控水。

老鹅切块热水焯一下，起锅烧油，入老鹅炒至金黄，出香后加桂皮、八角、花椒、姜块、盐、老抽、料酒翻炒2分钟，加入开水转电压力锅压20分钟，改入炒锅中火，加葱段、青椒收汁出锅即可。

一、食材

老鹅300g

二、做法

1、把老鹅切块，热水焯一下。

红烧老鹅做法？

红烧老鹅的家常菜：　　老鹅最好是买现杀的，有的地方黑心的店家用沥青去毛，真恶心，想想就倒味口。言归正传：　　

1、准备材料：洗净一只，切成块，用开水氽一下，控干水份。花椒粒少许（10来粒就够了）、八角少许（不喜欢八角味道的可以不放），阿香婆牛肉酱(甜辣）、三和四美牛肉酱备用（后面这牌子的是扬州产的，北方可以买不到，买不到的只好不放了）。生姜、葱、大祘适量。白糖、酱油，醋。　　

2、在炒菜的锅里放入植物油，烧热，放入花椒粒，有香味出来后，将花椒用铲子挑出来扔掉。　　

3、再放入部分生姜、葱、大祘炒出香味，接着放入老鹅，炒到老鹅热了后放入料酒，炒几下，再放入余下的生姜、葱、大祘、白糖、酱油，一滴醋、适量盐。酱油放多少，本人觉得好看就可以了。　　

4、再用小勺放入牛肉酱，根据各个口味，喜欢辣的就多放点阿香婆，不喜欢的就少放点，借一下味道。本人不喜欢辣，一般只用小勺放一点阿香婆，放2勺三和四美牛肉酱。　　

5、最后放入水，将老鹅淹没，烧1个小时以上。　　出锅，味道好极了！红烧老鹅烹饪技巧在制作时若加些辣豆瓣酱，就成了香辣口味；若加啤酒，就是啤酒烧老鹅；若用自制的椒香瓜酱，就是椒香瓜酱烧老鹅等。盛器用沙锅，就是沙煲老鹅；若用锅仔，再用时尚的干锅老油，那则是干锅老鹅。不但味型上变化多样，盛器上也可变化无穷。

到此，以上就是小编对于贵州红烧鹅肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州红烧鹅肉做法大全的4点解答对大家有用。