重庆小吃大全豆花做法大全,重庆小吃大全豆花做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小吃大全豆花做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆小吃大全豆花做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 特色川菜重庆酸菜荤豆花的做法？
2. 重庆水上漂豆花的做法？
3. 重庆豆花有何特色？
4. 重庆豆花牛肉火锅做法？

特色川菜重庆酸菜荤豆花的做法？

做法步骤：1.豆腐放锅里，加点盐巴，煮会儿把豆腥味道去掉。

2.煮好的豆腐，放冷水里漂，待用 。

3.猪肉切片，码盐，胡椒粉，放点香油滋润一下，还有水豆粉备用，火腿切片 。

4.酸菜切片，泡姜切片，平菇撕小块，豆芽 。

5.油熟后，放几颗花椒和泡椒片，下锅翻炒 。

6.待炒香后，放酸菜一起炒。炒到酸菜叶子在冒泡就可以啦 。

7.加骨头汤，熬汤 。

8.等水开后，放平菇，豆芽，用小火熬，时间必须10来分钟，这样才能把酸菜，平菇，豆芽的鲜味熬出来 。

9.10多分钟后，放豆腐片；等水开后，放肉片，火腿。断生就可以啦

10.起锅的时候，放鸡精，葱花 。

原料：

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豆花，酸菜，猪肉，猪肝，蟹味菇，基尾虾，泡辣椒，花椒粒，生姜片，盐，味精，葱段，高汤

做法：

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1、豆花。

2、酸菜切小块、猪肉切片用少许生粉拌匀、猪肝切片用少许生粉拌匀、蟹味菇。

3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒，生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。

4、加入高汤（也可用清水），煮开后把蟹味菇下入稍煮。

5、把瘦肉片和猪肝轻轻放入汤锅内，待肉片颜色稍变，把基尾虾放入，滚几滚。

材料准备：豆花，酸菜，猪肉，猪肝，蟹味菇，基尾虾，泡辣椒，花椒粒，生姜片，盐，味精，葱段，高汤

做法

1、酸菜切小块。

2、猪肉切片用少许生粉拌匀，猪肝切片用少许生粉拌匀。

3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒、生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味。

4、加入高汤（也可用清水），煮开后下蟹味菇稍煮。

5、轻轻放入瘦肉片和猪肝，待肉片颜色稍变，放入基尾虾，滚几滚。

6、加盐调味，放入豆花、味精、葱段即可起锅。

重庆水上漂豆花的做法？

      重庆水上漂豆花是一道具有辣味的四川特色美食，其特点是豆花口感滑嫩，味道麻辣。以下是制作重庆水上漂豆花的做法：

所需材料：

1. 内酯豆腐：300克

2. 豆芽：200克

3. 葱末：适量

4. 姜末：适量

5. 蒜末：适量

6. 干辣椒：适量

7. 花椒：适量

8. 豆瓣酱：适量

重庆豆花有何特色？

用料 主料 黄豆1碗 辅料 内脂粉 1大勺 牛肉 1块 芽菜 1大勺 调料 姜 1块 蒜 2瓣 小葱 2棵 豆豉 1小勺 辣椒油 1勺 重庆豆花的做法 1.黄豆提前一晚泡上，用豆浆机打出豆浆，这样可以减少加热环节，打出的浆一定要过滤掉豆渣 2.把内脂用水稀释后倒进豆浆里然后静置二十分钟到半个小时左右，期间记住一定不能挪动或是晃动豆浆 3.姜、葱、蒜切末，豆豉切成小丁，牛肉剁成泥 4.锅里倒油烧热的，放入牛肉泥炒变色后，加入豆豉和芽菜炒出香味后盛出与油辣椒放在一起 5.把姜、葱、蒜与炒好的牛肉酱、油辣椒、香醋、酱油、花椒油、味精一起调成豆花的调料 6.半个小时后，豆花基本成型做好了。表面上有一层薄薄的水倒去，用勺把豆花舀进碗里，淋上做好的调料就可以了

重庆豆花牛肉火锅做法？

1 牛柳洗净，垂直肌肉纤维纹理的方向切成0.2cm厚的薄片。加入白砂糖和少许水，腌渍20分钟后加入料酒、生抽、淀粉抓匀。

2 香葱切成葱花。老姜切碎。蒜切碎。郫县豆瓣放在案板上剁碎备用。

3 豆浆煮开后继续加热2分钟，熄火搅拌一下，然后放入葡萄糖内酯搅拌均匀，静置20分钟制成豆花。然后将豆花盛入大碗中。

4 大火加热炒锅中的油至4成热，将牛肉片滑入锅中，翻炒至变色，迅速盛出备用。

5 炒锅中留1汤匙底油，大火加热至5成热，放入一半分量的葱花、姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，加入牛肉翻炒片刻盛出放在豆花上。

到此，以上就是小编对于重庆小吃大全豆花做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小吃大全豆花做法大全的4点解答对大家有用。