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1. 豌豆红烧肉做法？
2. 豌豆烧肉王刚？

豌豆红烧肉做法？

食材配料：豌豆、五花肉、食用油、冰糖（或者白糖）、八角、生姜、干辣椒、香葱、桂皮、香叶、料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油、鸡精、十三香。

做法如下：

1.豌豆洗净沥干水分装碗；生姜洗净切片；小葱洗净切段；把新鲜的五花肉洗净后改刀切成大块，再将它冷水下入锅中，同时加入少许的料酒去除异味，开大火焯至肉变色后撇去浮沫捞出洗净沥干水分。

2.炒锅中放入适量的底油，同时，加入5-8粒的冰糖，开小火把它熬制从大泡变小泡，直到气泡消失为止，再将焯好的肉块倒入进去。

3.把五花肉翻炒上色后，再注入没过五花肉的清水，同时，再加入适量的葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角开大火煮开。

4.待汤汁烧开后，再根据自己口味放入少许的食盐、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香调味，以及少量的红烧酱油上色，再盖上锅盖，大火焖30-40分钟。

5.等时间到后再把提前准备好的豌豆倒入进去，再盖上锅盖继续焖5-8分钟左右，等它充分吸收肉的香味以后，吃起来会感觉更入味、更粉糯一些，即可出锅装盘！

豌豆搭配红烧肉，能够去掉红烧肉的油腻感哦。

做法一

1、将肉洗净血水，沥干水分

2、用料酒、盐老抽腌制一会儿

3、锅中倒油，爆香生姜后，将肉倒入，点水烧至八成熟

4、将干辣椒、蒜粒放入锅中炒香

5、将摘好的豌豆倒入锅中，放一勺老干妈炒匀至熟即可

做法二

原料:豌豆，大红辣椒，里脊肉，蒜，姜，郫县豆瓣，生抽 植物油

做法: 1除开豌豆外的食材切豌豆大小小丁~ 2适量油热后，加入姜蒜炒香，加入少许郫县豆瓣炒香 3加入里脊肉炒一会儿，加入豌豆同炒，同时加入少许生抽 4加水没过食材，大火烧开转小火烧制1小时。 5加入红辣椒再烧5分钟~大火收汁起锅

豌豆洗净控水备用。红椒切圈，蒜苗切粒，生姜，大蒜切碎备用。肉切丁，用料酒，生抽抓匀腌制10分钟。热锅凉油，放肉煸炒至变色，加郫县豆瓣继续翻炒一分钟肉放姜蒜沫翻炒一分钟，激发出香味.倒入豌豆翻炒均匀，加水没过豌豆，烧开，中火闷十分钟.待汤汁收的差不多了，放入红椒圈，蒜苗.继续翻炒30秒。出锅装盘！

既有颜值有可口的豌豆烧肉就做好啦！

豌豆烧肉王刚？

1、把豌豆洗净晾干；

2、放油入锅，加花椒数粒；

3、油沸放碎肉入锅炒；

4、肉半熟倒豌豆入锅炒；

5、炒至半熟倒入小半碗白水，盖上锅盖烘煮；

6、勾芡：将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中，关键是要加少许糖（这可是甜味的来源，呵呵），加入适量水调匀；

7、锅内沸腾，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，继续煮；

8、待汤汁呈黏稠状起锅，可撒上少数葱花。

食材清单

豌豆 300g 、 瘦肉 150g 、 食用油 适量 、 生抽 适量 、 生粉 适量 、 姜末 少量 、 蒜末 少量 、 葱花 少量 、 食盐 适量

烹饪步骤

1/5

清洗瘦肉后切片，准备好姜末蒜末葱花

2/5

用生粉，生抽 ， 盐 将瘦肉腌制5～10分钟

3/5

摘除豌豆两头的筋，清洗沥干

4/5

材料：带皮半肥瘦的肉500克，豌豆100克，豆瓣酱，白糖，生姜，大蒜，干辣椒，草果，桂皮，酱油，盐各适量

豌豆烧肉的王刚做法:

1、带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块，豌豆用清水泡发。

2、炒锅放少许油，下白糖炒至棕色后，下肉块翻炒上色。

3、加入豌豆炒匀后，加适量清水、酱油、盐、大蒜、生姜、干辣椒、草果、桂皮、少许白糖，水沸后转中小火焖至肉烂，豌豆烧肉的王刚做法就完成了。

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