贵州酱汁做法大全简单_贵州酱酒百度百科

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本文目录一览：

• 1、老干妈豆豉酱不用买,在家就能做,做法和配方告诉你,香辣下饭
• 2、贵州安顺肉末米粉最后放上的黄黄的酱怎么做
• 3、丝娃娃酱汁怎么做

老干妈豆豉酱不用买,在家就能做,做法和配方告诉你,香辣下饭

1、加入一些清水，把辣椒清洗干净。辣椒上的灰尘比较重，大家一定要多搓洗。一边搓洗一边观察辣椒，如果发现颜色非常淡的辣椒，就把它撕开看一下，如果里面有发霉的情况就不能要。

2、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。晾凉后碾碎。熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。

3、真空豆豉稍微切碎，烤箱150度烘干多余水分 使其干燥并略有香味 热锅凉油，油要多一些，豆豉比较吸油。

4、杯（一杯=240ML）盐适量做法：先把豆豉用水泡透，冲洗两遍，沥干水，主要是去除盐份。其中一半打碎，留一半完整的辣椒干也打成粗颗状。另八角，三奈也打碎。锅里烧热2。

5、做法 豆豉用温水泡十五分钟（去盐份）沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用。干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用。花椒、八角搅碎成粉状备用。

贵州安顺肉末米粉最后放上的黄黄的酱怎么做

第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。

将米粉用温水浸泡到软。肉末用生抽，老抽，盐，胡椒粉，料酒拌匀，腌制10分钟。 将芹菜、洋葱切粒，准备调料碗，把蚝油、生抽、老抽、黄豆酱搅拌均匀成酱。

猪肉一块切碎，肥瘦比例3：7最好。姜切碎备用。大葱切碎备用。锅里倒油烧热。放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

做法：米粉泡开，葱花香菜切末。锅中倒油，大概七成热的时候放豆瓣酱炒香，加入肉末炒熟。另煮一锅开水，把米粉和青菜放进去焯一下，不用太久，可以按照个人口感，然后捞出，给碗里加适量的汤。

做法1．锅内放入适量的食油，开中火。2．锅热后倒入肉末翻炒。3．肉七分熟加入豆板酱继续翻炒。4．肉熟后加入适量的味精、黄酒、葱花拌匀即可。

再倒入适量油，油温到6至7成时，放入干辣椒丝、姜丝、葱末，爆香。放入粉条和酸菜，迅速的翻炒一下，再加入盐和花椒粉。最后放入刚才起锅的肉末，再放入葱段、香菜一起均匀翻炒，起锅即可。

丝娃娃酱汁怎么做

1、丝娃娃的制作方法 制作春卷皮，取适量面粉加水，揉匀。取一口平底锅，加油烧热。用大勺子取适量面糊倒入锅中，待成圆薄皮时立即把圆形面皮揭起，重***作多这样的张春卷皮。另取一锅，加水烧开。

2、黄瓜调料：麻油、酱油（晒制）、味精、陈醋、葱、食盐做法把材料焯水备用。把材料放入放入春卷皮中春卷皮中间放入各种素菜丝包成上大下小的兜形。最后再放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即能食用了。

3、配上丰富的小料，如肉末、豆腐皮、鸡蛋、海带等等，口感丰富多样，吃起来不油腻却又十分滋味。贵阳丝娃娃的制作非常简单，但却需把握好每个环节，才能制作出完美的丝娃娃。

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