大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州砂锅米线辣椒做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州砂锅米线辣椒做法大全的解答,让我们一起看看吧。
威宁砂锅米线的做法?
用料
细米线(不是粉丝)一把葱 根白胡椒粉 勺姜 片盐 克排骨 1小块海带 1把豆芽 1把平菇 4片蒜 2瓣自己家的豆瓣(郫县豆瓣加点火锅底料) 2勺火腿肠 1根油辣子 2勺砂锅 1只泡椒 4个小虾米 1小把猪油或者牛油 1小坨
做法
准备食材之前,先往小砂锅里丢一块排骨,冷水下锅,多点水,放上料酒,姜块,开了之后,撇去浮沫,继续煮(这是简易高汤部分)
洗净豆芽,平菇,海带,切好火腿肠,将葱蒜姜泡椒切小丁,火锅底料豆瓣酱准备好,热锅下油,转小火,下葱蒜姜泡椒,再把火锅底料,豆瓣酱放入锅中。爆炒出香味之后,加小半碗水。烧开。
这个时候高汤已经差不多炖了将近20分钟了。把以上步骤做的红汤底倒入高汤中。放入海带和虾米。火开之后再放入米线。米线变得稍微有点儿软的时候。放入其他配菜。火开之后,放入一点点酱油。白胡椒粉。再来两勺油辣子。撒一点点葱花。完成。上桌之后还咕***冒着热气。
砂锅米线酱料的详细做法,越详细越好?
原料:干制米线200克(市场有售),海带20克,小青菜20克,豆皮丝10克,绿豆芽10克、剥皮熟鹌鹑蛋1枚,五香花生10克。调料:自制汤料500克,香辣肉酱30克,盐6克,味精、鸡粉各5克,胡椒粉5克,麻辣料适量。
自制汤料配方及制作(批量): 分别将老母鸡2500克,猪筒子骨1000克,猪背脊骨1000克洗净漂透捞出,盛入汤桶内,注入清水15千克,置于旺火上烧沸,舀去浮沫,放入姜块,移至小火上煮4小时,待汤还剩2/3时,用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中,加入精盐150克。置于小火上保持微开待用。
酱料的做法,原料: 米线、牛肉、葱、姜、八角、草果。 做法: 1,葱一根姜切块八角草果 2,牛肉切块 3,牛肉红烧的方法 4,转砂锅中煨烂 1,米线热水泡十分钟, 2,放砂锅中煨到自己喜欢的程度。 她喜欢软的我喜欢硬的砂锅米线的主要食材是米线,食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料,主要烹饪工艺是煮。制作简单,营养丰富。 砂锅米线做法 : 主要食材: 云南米线,猪肉,蘑菇,豌豆尖 口味: 麻辣 做法一 食材准备 云南米线适量。 猪肉(也可用鸡肉)。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适 特色砂锅米线图片(17张)量。豌豆尖(可用其它菜叶代替)。鸡汤(其他高汤均可)。老姜一块。盐适量。 制作步骤 1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。 2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后,捞出用清水漂上。 3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。 4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十到二十分钟,将锅离火,汤待用。 5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,烫到断生后马上关火,再下豌豆尖,翻匀。 6、带锅上桌即可食用。 做法二 食材准备 干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒 其他砂锅米线图片(18张)二根 包心巻适量、盐、鸡精适量 制作步骤 1。 把青菜,豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。 2。 蟹棒二根 包心巻切好备用。 3。把米线发好备用。 4。砂锅内放入盐 高汤 放在火上, 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。
到此,以上就是小编对于贵州砂锅米线辣椒做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州砂锅米线辣椒做法大全的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/66328.html