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1. 炸酥大肠的做法？
2. 焦炸大肠的正宗做法？
3. 干爆大肠做法？
4. 干爆大肠的做法？

炸酥大肠的做法？

用料：大肠2条、葱4根、面粉适量

调味料：酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙

做法：

1.大肠洗净，加调味料煮40分钟，熟软时捞出。

2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。

焦炸大肠的正宗做法？

取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将锅内肥肠及作料一起倒入瓦钵，再加入杂骨汤250 克，用瓷盘盖好，在旺火上烧开后移小火上煨1小时，至肥肠软糯离火，捞出肥肠晾凉，横切成4厘米长、1厘米宽的条。

将鸡蛋入大碗内搅匀，放入面粉、湿淀粉、精盐1克、猪油5克、清水25 克调成糊状，将肥肠放入挂糊。

炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，将肥肠逐条下锅，炸呈金***时，连油倒入漏勺沥去油，盛盘中，淋入芝麻油，撒上胡椒粉即成。

干爆大肠做法？

1，新鲜猪大肠清洗干净，洗的时候要把脏东西洗掉，但注意，里面的肥油不要完全去掉。

2，洋葱、辣椒等配料全部切好，备用。

3，猪大肠冷水下锅，煮滚，然后切小段。

4，热锅放入蒜头、辣椒，爆香，然后放入猪大肠，大火翻炒，边炒边加入酱油、洋葱等配料。

5，放入香菜、葱提香，把猪大肠装盘即可。

把大肠清洗干净以后把它放入锅中。抄水捞出。

再把大肠放入高压锅中压制20分钟，压好的大肠放凉以后切断，这样子放入锅中，放入葱姜蒜爆炒五分钟，放入盐，鸡精调味即可出锅。

干爆大肠的做法？

1，新鲜猪大肠清洗干净，洗的时候要把脏东西洗掉，但注意，里面的肥油不要完全去掉。

2，洋葱、辣椒等配料全部切好，备用。

3，猪大肠冷水下锅，煮滚，然后切小段。

4，热锅放入蒜头、辣椒，爆香，然后放入猪大肠，大火翻炒，边炒边加入酱油、洋葱等配料。

5，放入香菜、葱提香，把猪大肠装盘即可。

食材：尖椒 肥肠 粗盐 面粉 醋 卤水

做法：洗肠子也是个花时间的事情.我喜欢将生肠内部全部翻出来,根据干净程度来决定是否留下肠脂肪.和其他内脏一样,先粗盐、再面粉、再醋洗三次.浸泡,飞水.再用卤汁煮到筷子能穿透,期间,肠子一直保持外翻.卤好的肠子可以放到冰箱里,等到需要的时候拿出来用,这样就是很方便的快手菜了. 烹煮时,将肠子翻成正常状态,切丝.放在油锅里煸炒到表面起泡,倒掉锅里的油放入切好...

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