四川酱腊肉大全做法,四川酱腊肉大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酱腊肉大全做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酱腊肉大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱腊肉的做法最正宗的做法？
2. 酱腊肉的腌制方法？
3. 阿赐酱腊肉的正宗做法？
4. 怎么做酱腊肉？

酱腊肉的做法最正宗的做法？

步骤/方式1

买回来的精三线肉不要洗哈！让老板切成小块小块的，每一块都抹上白酒

步骤/方式2

抹完酒以后稍微给它***几下

步骤/方式3

全部抹好白酒后稍微腌一下，这个时候可以准备其它调料

步骤/方式4

步骤/方式1

主料：猪肉2000克

辅料：大蒜2克，生姜、生抽、黄冰糖、茴香、十三香、葱适量，酱油1000克，料酒250克。

做法：将猪肉洗净，晾干至无水状态

步骤/方式2

把所有准备好的材料放锅中煮沸后放凉

步骤/方式3

把猪肉放入放凉后的调料中进行腌制，先把每一块肉整块浸泡在卤水中腌制48小时，平均12小时把肉翻拌一下，使其更加入味

酱腊肉的腌制方法？

1、准备食材：猪肉，花椒，酱油，盐。

2、先将肉去皮。

3、先将盐及花椒放入干锅中，以小火炒至飘出花椒香味即可。

4、将腌料包括炒好的花椒盐，全部放入钵中混合均匀，再放入肉块，搓揉一番让肉入味。

5、放入冰箱，冷藏3天。每天翻面1-2次。这是腌了3天的肉。

将腊肉可以这样腌制：把肉切成一斤或者是两斤一块都可以，然后加上酱油，味精，红糖，辣椒粉调匀抹在肉上，放在盆子里，过了三天把它翻转过来再腌制三天，这样就可以提起来晾干就行了。

阿赐酱腊肉的正宗做法？

材料

菜花1朵，腊肉1块，拌饭酱，胡萝卜适量，蒜头2瓣，生姜2片，蒜2棵，油，盐，水淀粉

做法

1.菜花扳成小朵，倒入煮开的油盐水中灼至半熟，捞起待用

2.胡萝卜、腊肉分别切片，蒜切段，蒜、姜切碎

3.热油锅，爆香姜、蒜

怎么做酱腊肉？

1· 五花肉切成小段，方便腌制！再在肉肉的一头戳一个小洞，方便腌制好了挂起来晾晒！

2· 碗中放入生抽200克 老抽800克，白糖200克，白酒30克，鸡精25克，胡椒粉25克，盐80克搅拌均匀调成秘制料汁儿！

3· 把调好的料汁儿倒进五花肉里！

4· 反复揉搓均匀，让每一块肉肉都均匀的裹满料汁儿！腌制一个星期，中途翻动几次！

5· 这是腌制好的腊肉，肉肉已经变得很紧实，颜色也很漂亮！！

酱腊肉可以这样做：把肉切割成一斤一块的，将酱油，味精，海椒粉，红糖，花椒粉，把这些佐料放在一起搅拌均匀，再把它均匀地抹在猪肉上面，过了三天，把猪肉翻一面再放三天，把它提起来晾几天就可以了。

一、原料猪五花肉、酱油、白酒、大料、桂皮、丁香、冰糖。

二、做法步骤

第1步、五花肉，用火烤下猪皮，切条后用高度白酒清洗。

第2步、把，八角、桂皮、丁香、冰糖放入酱油中熬制，熬开锅后放凉即可。

第3步、猪肉放入容器，加晾凉的酱油直至刚刚没过，盖上保鲜膜冰箱中静置两天两夜。

第4步、冰箱取出后，穿绳。

第5步、挂在阴凉通风处 晾上一晚。

第6步、将晾好的酱腊肉，上锅蒸30分钟左右，美味既成。

用料：五花肉1500克、盐30克、生抽50克、老抽15克、糖30克、高度白酒50克、八角适量、桂皮适量、花椒适量

　　做法

　　1、我们将盐涂抹在肉上面，一定要均匀的涂抹了，然后就是在肉的一端穿上一个洞，然后就是用棉线将肉串起来，挂起来，然后放到阴凉的地方，晾到表面干燥，3个小时差不多了。

　　2、然后就是将老抽、花椒、生抽、桂皮、高度白酒、八角、糖等香料都放到盆里面，搅拌均匀了，然后将肉放到里面，将肉和调料抓均匀了，然后就是腌制12个小时以上，这期间大家是可以翻动几次的，这样是会更加有利于入味的，一定是要放在阴凉通风的地方。

　　3、然后就是将肉重新放到有调理的盆里面，大家一定是要注意不要将肉晾到了手捏不动的状况，这样的话，肉就是太硬了，然后就是可以放到冰箱里面进行冷冻保存起来。

到此，以上就是小编对于四川酱腊肉大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酱腊肉大全做法的4点解答对大家有用。