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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豆腐鱼做法大全图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南豆腐鱼做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川豆腐鱼的做法王刚？
2. 豆腐鱼的家常做法？
3. 冰鲜豆腐鱼做法？

四川豆腐鱼的做法王刚？

食材用料：

豆腐鱼300g，番茄一个，姜10g，芹菜20g，咸菜30g

做法：

1、准备一个番茄，一块儿姜，一条芹菜，一个咸菜，把洗干净的豆腐鱼，切成两半。

2、切点咸菜，切点姜丝，芹菜切段，番茄切块，砂锅烧油，把油烧热，下入姜丝，炒出香味。

1、黑鱼750克，豆腐2块，食盐2勺，料酒1勺，生姜1块，蒜瓣6瓣，花生油2勺，小葱几颗，枸杞1小把。

2、新鲜的黑鱼宰好洗干净，小葱，姜蒜洗好备用。3、黑鱼切段，姜切片，蒜拍破去皮。4、热锅放油煎鱼块，煎到有点黄再翻边。

5、待两边煎好，放开水加姜蒜和料酒。6、待锅里烧开，盛砂锅里开中小火炖。7、豆腐切块装大碗里，倒开水泡，除去豆腥味。

8、黑鱼炖三四十分钟后放豆腐和盐，再炖十来分钟，放一小把枸杞，烧好后撒点葱花。

食材：

花鲢鱼、百叶、豆腐、杭白菜、蛋清、食盐、木薯淀粉、郫县豆瓣酱、火锅底料、料酒、生抽、老抽、鸡汁、生姜、蒜末、葱末

3、先把花鲢鱼鱼鳍剪去，去除鱼鳃，再把鱼肚中的黑膜洗去，再把鱼头斩下来备用，鱼从中间一切两半，再沿着鱼龙骨片下鱼肉，鱼骨斩成小段备用，再把鱼内刺片下来，同样切小段

食材: 鱼500克、豆腐500克、大葱、蒜、生姜、胡椒、味精、盐、干淀各粉少许。

做法:

1、鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

2、锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。

3、再入大葱段，翻一下。

4、轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

豆腐鱼的家常做法？

准备食材：豆腐鱼10条、生姜50克、米酒1勺、椒盐。

生姜拍散后，用刀背敲碎，装碗中，在碗中加入30克米酒，抓匀备用。

豆腐鱼清洗处理干净后，把水分吸干备用。

把脆糊调到能在手上挂得住为标准，然后在豆腐鱼的身上撒上一些干淀粉，让豆腐鱼裹上薄薄的一层干淀粉。

起锅加宽油，油温7成热改小火，把裹好了干淀粉的豆腐鱼放入脆皮糊均匀地挂上糊，注意，在挂糊的时候一定要均匀全部挂上面糊，要不豆腐鱼会因为高油温导致鱼肉化掉。

把挂好糊的豆腐鱼依次放入锅内，一次不要放太多，可以分2次来，把锅内豆腐鱼炸至定型后就可以捞起，然后改大火把油温升到7成热后改小火，再依次把挂好糊的豆腐鱼放入锅内，把豆腐鱼炸至定型后就把第一次炸好的倒进锅内，改大火，把豆腐鱼炸香炸脆后就可以起锅控油。

撒上一些椒盐粉即可食用。

这是一种豆腐鱼的家常做法，希望对您有帮助。

冰鲜豆腐鱼做法？

步骤 1

准备食材：鱼和肉

步骤 2

爆锅材料＋必备的冻豆腐

步骤 3

热锅加适量油，加入2里面除了冻豆腐以外的材料爆锅，出来香味后放入切成块的五花肉，稍炒。

步骤 4

加入鱼，两面小煎一下，烹入料酒。

步骤 5

加黄豆酱，蚝油，水，冻豆腐，大火开炖，水量大概是没过鱼一半的位置。大概10min后，加入蔬菜，小火焖炖10-20min，大火收汁。

食材用料：豆腐鱼 500g，油 适量，盐 适量，生姜 适量，味精 适量，香菜 适量

做法步骤：

1/7

豆腐鱼去头，去内脏，洗净

2/7

锅中放少许油，将姜片在锅中煸香

3/7

3.锅中加入一碗清水

4/7

将鱼轻轻的摆在水中

到此，以上就是小编对于云南豆腐鱼做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豆腐鱼做法大全图片的3点解答对大家有用。