贵州酸猪皮鲊做法大全,酸猪皮怎么做

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1. 贵州坛子酸渣肉的正宗做法？
2. 广西酸肉皮的做法？

贵州坛子酸渣肉的正宗做法？

主料:猪带皮五花肉500克。

香料：八角2克、桂皮2克、陈皮1克、香叶1克、丁香1克。

配料：花生油30克、绍酒50克、酱油40克、冰糖15克、葱段10克、姜片5克、精盐2克。

烹制步骤：

1、将500克带皮五花肉，清洗干净，备用。

主料：猪硬肋肉500克，冰糖15克，肉桂5克，葱，姜各10克，酱油100克。

做法

1、将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。

2、把肉块放入磁坛内，加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水（以浸没肉块为度），用盘子将坛口盖好，在中火上烧开后移至微火上煨约3小时，至汤浓肉烂即成。

1、食材准备：五花肉1500克、葱、盐、卤料、老抽、生抽、生姜汁各适量。



2、将精品五花肉洗净切大瓦块。



3、取锅，将肉块放入锅中，加入白酒、大茴和葱段一起煮。

1、将所用食材准备好，五花肉清洗干净切片，放到一个盆里，加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。

2、所有调料放进去之后，用筷子搅拌均匀，然后找一 个密封性好的坛子，将搅拌好的五花肉放进去。

3、找来一些棕榈叶，放进坛口中，盖上盖，之后将坛子倒立摆放，盖子四周注满水隔离空气。

4、这样坛子放在阴凉处一周之后（最佳时间是存放一个月以后） 就可以食用了。

广西酸肉皮的做法？

白萝卜去皮，切成块，用盐，腌30分钟。

2.腌好后用清水清洗干净。

3.白萝卜捞出，沥干水。

4.清水，醋，***糖倒入锅中。

5.加入白萝卜和姜片，大火烧开。

6.烧的过程中糖会融化，白萝卜也会渗出水份，液体会将白萝卜盖过。

7.烧至沸腾后即可关火，静置腌制一夜。

8.腌制一夜后白萝卜即可入味了，也上色了，取出备用。

9.油炸的干猪皮，不是新鲜猪皮。

10.用清水泡发至软。

1.把买来的大片猪皮放入锅里烧开水煮软，捞出刮毛，去掉连肉，切成一指宽片状备用。

2.锅换水，放入花椒，八角，生姜，食盐，白酒若干，待水烧开后，放入猪皮。调整小火，保持微沸状态。喜欢吃爽口，有韧性的朋友可以缩短时间，十五分钟左右，喜欢吃软的朋友，时间在二十五到三十分钟左右。时间到后，捞出猪皮备用，水倒掉。

3.放花生油，大火等油热后，放入辣椒，生姜，蒜米，炒出味后，放入猪皮，翻炒两分钟。火放小，放盐，白醋，白糖，酱油适量，少少水使味道混合均匀。翻炒后，快起锅时，放入少少芝麻油，葱花，翻炒一下。

广西酸黄皮酸肉皮做法非常简单真的就主要是先把肉皮晒干，晒干之后然后再炸，用油炸过再在用水泡个三四个小时，最好是冷水因为用冷水泡它比较条件比较好嚼劲比较好嚼劲啊嚼劲比较好然后用蒜葱那个蒜辣椒醋，辣椒醋等等，约过再慢火煮十五分钟，ok

用料

猪皮 500克  

料酒 2勺  

姜 5片  

盐 5克  

生抽 400克  

醋 150  

冰糖 10克  

做法

猪皮清洁干净，在5度的水里浸泡12小时去腥味，然后锅里放清水，姜片、黄酒、花椒、八角，放入猪皮大火煮开，调小火满煮20分钟；

到此，以上就是小编对于贵州酸猪皮鲊做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸猪皮鲊做法大全的2点解答对大家有用。