重庆小吃豌杂面做法大全,重庆小吃豌杂面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小吃豌杂面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小吃豌杂面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆豌杂面的正宗做法干拌？
2. 重庆豌杂面前十名？
3. 重庆豌杂面的配方？

重庆豌杂面的正宗做法干拌？

1：取碗一只，调入姜末、蒜泥、碎米芽菜、盐、鸡精、味精、黄豆酱油、陈醋，【调料比例按个人喜好来添加，是不固定的】，加入熬好的高汤或者鸡汤。如果吃干溜的可以适当加一点汤化开调料即可。【如果需要吃辣自行添加】

2：锅内烧水，水一定要多！水面要宽一点。

3：水开后下入面条，煮面条时为中火，以水面刚翻滚为宜，择时下入蔬菜（蔬菜与面一起出锅），出锅时在水面泼一勺冷水，之后捞出面条和青菜倒入豌中。

4：面条上面淋上杂酱和煮好的豌豆（连煮豌豆的水一起），然后撒上葱花即可！

食材用料：

面条1两，豌豆1两，碎肉1两 ，娃娃菜少许，火腿肠一根

方法：

1、将豌豆放水中泡上半天个小时。（这样豆子会更软，煮的时间就会短一些。上班泡着下班就好了。）

2、将泡过的豌豆煮熟，捞起备用。

3、油煎熟，将碎肉和豌豆一起抄，放适量盐、味精。

4、将娃娃菜煮熟捞起和火腿肠一起摆盘。

5、将面条煮熟捞起，根据个人口味放入适量盐、味精、辣椒油、香油、酱油。

6、将抄好的料加上即可

1、选两种辣椒，一种辣味儿重，一种香味重。准备好菜籽油、大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香、芝麻。

2、将两种辣椒混合后，剪成小段备用。

3、锅中放油，用小火把辣椒炒的微糊。

4、冷却后倒入塑料袋中，封好袋口。用手揉碎或者用擀面杖敲击至粉状。

5、锅中倒入菜籽油，油开后，放入大葱、老姜、八角、桂皮、香叶、茴香等煸炒出香味后，捞出所有的调料。

1. 豌豆洗净后用清水浸泡2小时。然后放进电压力锅压40分钟压耙，一定要压耙、压烂。

2. 炒杂酱。用7分瘦、3分肥的肉沫加入热油锅，加入生姜碎、生抽、甜酱、黄豆酱，翻炒均匀，出锅。

3. 打佐料。生抽、葱花、猪油（提香，小面灵魂）麻油、花椒面、少少许盐、姜蒜水、芽菜\榨菜、芝麻酱、油辣子辣椒。佐料打好后，加入一勺热开水，把芝麻酱和其它佐料们拌匀。

重庆豌杂面前十名？

花市豌杂面

这家花市豌杂面爱吃小面的吃货们应该都知道吧！重庆小面前5强的招牌就在店门上，店如其名，招牌小面就是碗杂面，豌豆细软出沙，入口即化，炸酱非常入味，不过咸和过油，口感刚刚好。面条柔软细滑，能恰到好处地吸收佐料和碗杂的香气，吃一口就根本停不下来！

愚小面

愚小面算是重庆小面中的价位较高的一家了，所以相比其他卖小面的苍蝇馆子，自然环境是非常不错的～装修透着浓浓的老重庆的味道，各种有年代感的摆件搭配古色古香的灯光，透着暗黑复古的风格，是一家有***的小面馆。

招牌牛肉面、特色麻辣小面、豌杂面是店里最畅销的3种，牛肉大坨，佐料味厚，面条劲道弹牙，非常爽口，搭配店内的豆浆，一碗下肚，别提有多满足了！店内还有红糖糍粑、锅盔、酥肉、汤圆等小吃，搭配小面一起吃也是一绝～

重庆豌杂面的配方？

重庆豌杂面是一道经典的重庆特色面食，具有麻辣鲜香的口味。以下是一份传统的重庆豌杂面配方：

【主料】：

- 面条：300克

- 豌豆尖：适量

- 蒜苗：适量

- 瘦肉末：100克

- 白芝麻：适量

【调料】：

- 辣油：适量

- 酱油：适量

1. 是由豌豆粉、辣椒油、花椒粉、鸡精等多种食材组成的。
2. 豌豆粉是豌豆制成的粉末，辣椒油和花椒粉是为了增加口感和辣味，鸡精则是为了提升整体味道。
这些食材的比例和制作方法也会影响豌杂面的口感和味道。
3. 除了以上的基本配方，不同地区和个人也会有不同的口味偏好和创新，例如加入腊肉、鸡蛋、蔬菜等食材，或者调整辣度和咸度等。
因此，豌杂面的配方也有一定的变化和延伸。

到此，以上就是小编对于重庆小吃豌杂面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小吃豌杂面做法大全的3点解答对大家有用。