云南牛头的做法大全大全,云南 牛头

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南牛头的做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南牛头的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南清汤牛头正宗做法？
2. 云南牛头宴哪里最出名？
3. 云南挂牛头表示什么？
4. 西汉青铜器上的牛头代表什么？

云南清汤牛头正宗做法？

主料：焯水牛头肉700克、土豆两个2辅料：植物油、盐、姜10克、大葱一根、桂皮5克、八角1个、草果1个、花椒粒1克、辣皮子3个（可选）、冰糖5克、红烧酱油5克、生抽10克、料酒或者白酒5克、鸡精1克



做法：1、把牛头肉切大小一样的块（已经焯水了），姜切片，辣皮子洗洗，大葱洗净切段，其它香料都可以



2、热锅凉油，油烧到8成，下牛头肉翻炒出香味以后

材料 牛头1个，葱200g，蒜4头，生姜100g，盐2大勺 做法

 (1)牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放足够的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。

 (2)在烫出的牛头中倒足够的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。

 (3)煮3小时左右时，骨头易抽出。热的时候，将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时左右。

 (4)捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。

 (5)解开包裹切成5cm大小的薄片，盛在碗里。

 (6)放上醋酱油或芥茉醋酱

1.牛头肉洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。

2. 葱切段，姜切片，蒜拍松。

3. 牛头肉放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。

4. 把焯好的牛头肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。

5. 大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。

云南牛头宴哪里最出名？

荣记

尤其是这百年历史的牛头宴，要两个壮汉耗费力气才能抬上桌，一次就能喂饱12个人！

街外以牛头宴为主打的餐厅并不多，多走粗矿路线。而荣记的牛头宴，三层三味，用料新鲜，跟随人的味觉，从浅到浓，价格亲民，搭配巧妙之余，还注重养生。

云南挂牛头表示什么？

在中国，古老的村庄数不胜数，他们基本上都沿袭着古老的传统与古老的生活方式，其中云南省沧源县，有个村庄叫做翁丁村，“翁丁”的意思是云雾缭绕的意思。走在村寨的道路两旁，映入眼帘的是一排排挂有牛头的树桩。这些牛头并不是刻意打造的工艺品，而是真的牛的头骨。因为翁丁村时代生存的 是佤族同胞，佤族的历史比较悠久，而且起源于南方，他们传统的信仰就是以“牛”作为图腾，在道路两旁挂牛头就以为着生活越来越美好。

西汉青铜器上的牛头代表什么？

西汉虎牛铜案

【类别】：铜器

【年代】：西汉（公元前206～公元25年）

【文物原属】：西汉滇国贵族盛放祭品的礼器。

【文物现状】：1***2年云南省江川县李家山出土，现藏云南省博物馆。

【简介】：

高43、长76厘米。

主体铸成一头大牛形状，为处理好巨大的牛头带来的不平衡感，设计者在牛尾连铸了一只猛虎，使案在左右平衡、力度对比、节奏变化、画面安排和气氛渲染方面显得十分和谐。大牛腹下与足间还另铸了一头小牛，使案更加富于变化，也更加稳重。大牛的沉稳、小牛的胆怯、及老虎的残暴，在此形成强烈对比。

滇国是战国秦汉时滇人在云南滇池周围建立的一地方***，其别具一格的青铜文化举世闻名。此案重心平稳，大小和谐，动静合一，是一件罕见的艺术珍品，当之无愧地成为滇文化的标志

到此，以上就是小编对于云南牛头的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南牛头的做法大全大全的4点解答对大家有用。