云南卤味蘸水调料做法大全,云南卤味蘸水调料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南卤味蘸水调料做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南卤味蘸水调料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南蘸水调料做法？
2. 云南腌菜膏蘸水做法？
3. 云南米线正宗做法蘸水？
4. 云南清汤鱼蘸水配方？

云南蘸水调料做法？

备材料：青辣椒1个、糊辣子2勺、辣椒油4勺、葱花2勺、蒜末1勺、盐1匙、酱油2勺、鸡精少许一、准备好炒好的糊辣子面。

二、舀2勺放在小碗里。放点蒜末。

三、放点葱花。

四、放点青辣子。

五、用盐和鸡精调味。

六、加半碗凉开水即可。

云南腌菜膏蘸水做法？

原料：洋葱一个半

配料：傣族香

菜

3根、小米辣3个、食盐少许、砂糖少许、青柠檬1个、家乐蔬菜精少许、芝麻油3滴（可以不放芝麻油，本来要放白芝麻，但懒得烤芝麻，就放了芝麻油）

做法：

1、洋葱洗干净切粗点的丝，放砂糖拌，并静置5分钟

2、小米辣切碎，傣族香菜切碎，加上食盐、蔬菜精，与洋葱拌匀（如果不急着吃，建议腌上半天，可以去掉洋葱的涩辣味）

3、吃的时候，把青柠檬榨汁淋在洋葱上，倒上芝麻油或是撒上芝麻拌开就可以吃了

云南米线正宗做法蘸水？

冬菜一小袋，豆花一碗，新鲜韭菜一小把.韩国辣酱一小勺，舂碎的香花生少许，香芝麻少许，生抽酱油一小勺，辣椒油一小勺，蒜姜汁各半勺，胡椒面少许，炒好的辣酱肉帽一大勺。

做法：

1.煮干米线

2.煮豆花。

3.把新鲜韭菜洗干净切碎，花生炒(烤)香舂碎，姜蒜剁茸加小半勺水兑成汁(直接放也行)。辣面酱用小半勺水兑稀。

4. 先用漏勺舀些煮好的豆花盖在米线上，再放姜蒜汁，甜咸酱油和辣面酱.然后把冬菜和生韭菜撒在上面，再放碎花生，香芝麻，胡椒面和辣椒油。

云南米线蘸水的作法有材料:花椒.八角.草果.蒜.生姜.老抽.生抽.桂皮.香叶.蓖麻.香菜.韭菜.葱，先把花椒.八角.草果.生姜.桂皮.香叶用调和油或者食用油炒再放清水煮再放生抽.老抽.蒜.葱段盐.红糖.味精.鸡精.起锅放凉，再把韭菜抄熟切段，香菜切段放入碗备用，最后放凉的汤汁加香菜韭菜和油辣椒蘸米线就完成了！

云南米线的正宗做法实际上是不需要蘸水的，一般是需要一桶高汤，或者是猪的大骨头汤或者是鸡肉炖汤也或者是羊肉汤锅，这锅汤决定了米线的味道是什么样的，其次是需要非常地道的杂酱佐料，一般有黄焖鸡杂酱、焖肉、扒肉杂酱、肥肠、豆花等等。。

云南清汤鱼蘸水配方？

 云南清汤鱼蘸水配方主要包括以下食材和调料：

1. 辣椒：干辣子面，根据个人口味适量添加。

2. 盐：根据个人口味适量添加。

3. 味精：适量。

4. 花椒：适量。

5. 葱：一点点，可以根据个人喜好添加。

6. 香菜：适量，可根据个人喜好添加。

7. 食用油：适量。

制作步骤如下：

1. 准备干辣椒段，放入锅中，小火慢慢炒出辣椒的香味，注意不要炒焦。

到此，以上就是小编对于云南卤味蘸水调料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南卤味蘸水调料做法大全的4点解答对大家有用。