四川羊肉米线做法大全,四川羊肉米线做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川羊肉米线做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川羊肉米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州6盘水羊肉米线怎么做？
2. 攀枝花羊肉米线的做法和秘方？
3. 水城羊肉米线的做法有哪些香料和怎样做的全过程？

贵州6盘水羊肉米线怎么做？

制作方法： 原 料： 米粉100克，带皮熟羊肉25克。

调 料： 羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。

制作方法： 煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 片。

米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。 风味特色： 羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。 技术要领： 羊肉切得越薄越好，辣椒油要鲜红，用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。

材料

粉丝100克，水发黄花10克，水发木耳15克，羊肉50克，蒜苗20克。调料羊汤350克，香菜5克，羊油30克，味精5克，盐5克，胡椒粉3克。

做法

1、羊肉切片，蒜苗洗净切1公分长的段，水发木耳撕成小片。

2、取泡馍碗一个，装入粉丝、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。

1、把青椒、葱、姜、蒜（我不吃香菜所以不放，又喜欢的可以放）都切成小细丁，放在搪瓷碗里，辣椒放底，上面放葱姜蒜，喜欢辣的还可以洒些辣椒面；

2、锅里油烧热，均匀的泼到辣椒碗中；

3、趁油锅的余油，倒醋、酱油，醋要多多，烧开后再次泼到辣椒碗中，搅拌均匀。

用料1：羊肉、料酒、鸡精、姜用料2：豆瓣酱、八角、桂皮、白蔻、香叶、草果、三奈、醪糟、姜、甜面酱、干辣椒、花椒:用料3：水、当归、米线（各适量）

1、首先先把羊肉用料酒，姜，鸡精腌一会。

2、热锅放油，加入2的佐料小火翻炒2分钟，然后后捞出来。

3、再转大火，把腌好的羊肉、酱油和糖放进锅里，翻炒。

4、然后加入刚刚炒好的佐料到锅里，继续翻炒3-5分钟。

5、再加入适量水和当归，熬到羊肉软烂即可。

6、然后在米线里倒入适量温水，浸泡10-15分钟。

7、最后把泡软的米粉和煮好羊肉汤，混合均匀，即可食用

攀枝花羊肉米线的做法和秘方？

做法:带骨鲜羊肉500克，米线1000克，丁香、草果、山奈、桂皮若干，鸡精、盐适量。

1，鲜羊肉冷水中轻漂半小时。

2，将羊肉放锅里用冷水，加入作料，用文火煮2-3小时。

3，羊肉熟后撕下羊肉冰箱冷冻，羊骨放进锅里煮汤。干米线开水浸泡40分钟左右，再进沸水煮熟。

4，在羊肉汤里放盐，鸡精，将汤浇在出锅的米线上，放入切片的羊肉，撒上葱花，香菜，油海椒即可。秘方就是用当地产的骟羊肉，煮的时候加十几味中药。

水城羊肉米线的做法有哪些香料和怎样做的全过程？

制作方法：

原 料：

米粉100克，带皮熟羊肉25克。

调 料：

羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。

制作方法：

煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

风味特色：

羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。

技术要领：

到此，以上就是小编对于四川羊肉米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川羊肉米线做法大全的3点解答对大家有用。