云南马掌黄鳝的做法大全,马掌黄鳝怎么做***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南马掌黄鳝的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南马掌黄鳝的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 墨江马掌黄鳝做法？
2. 墨上集特色小吃介绍？
3. 各种鱼的俗名及学名？

墨江马掌黄鳝做法？

墨江马掌黄鳝的做法：

1、黄鳝洗净切丝，加胡椒粉、料酒、香油腌制10分钟，姜切末，蒜8瓣。

2、油6成热放姜、蒜黄鳝丝炒制断生，倒料酒、生抽、加盐、白糖、胡椒粉、水淀粉勾芡即可。

3、油7成热，将热油淋在鳝丝上即可。

主料：马掌黄鳝500克，、猪五花肉250克。

辅料：熟大油50克、香油15克、酱油50克、料酒25克、白糖5克、盐4克、味精3克、大蒜瓣25克、葱12克、姜12克；

制作：

1)把黄鳝宰杀后剁去头尾，洗净血污，切成5厘米长段；五花肉切成1厘米厚和鳝鱼等长的片，分别用开水氽透，捞出控净水；

2)炒勺上火，把大蒜瓣用热油炸成金***后捞起沥油；

3)留底油，随即投入葱、姜煸香，把五花肉放入稍煸一下，将料酒烹入，加进酱油，待肉上色后，再加上糖和适量的水把肉用小火焖至3～4成熟，再加入鳝段、大蒜继续小火焖50～60分钟，全烂时加入味精、盐、改用旺火收浓汁，最后淋入香油拌匀便成。

墨上集特色小吃介绍？

1、紫米炒鸡

紫米炒鸡是云南墨江本地的菜，一般游客或者是亲朋好友来墨江，本地人都会做这个地道的墨江菜~紫米是墨江的特产

2、马掌黄鳝

整条的黄鳝配着臭豆腐，汤汁特别浓稠，配着米干吃根本停不下来。

3、腌蚂蚱

各种鱼的俗名及学名？

鲤鱼

鲤鱼，又被称为鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。鲤鱼的体色为褐色，而且鳞大，上颚两侧各有两根须。平时喜欢栖息在平静且水草丛生的泥底的水域中。鲤鱼是杂食性鱼类，荤素都吃，饵谱广泛，经常拱泥觅食。鲤鱼属于无胃鱼，所以新陈代谢非常快，所以它的摄食习惯为少吃勤食。

鲫鱼

鲫鱼又被称为鲫瓜子、土鲫、鲋鱼、河鲫 。鲫鱼头很像小鲤鱼，体色一般为黑色，有极少数为白色。鲫鱼属于底层鱼类，一般情况下是栖息在底层游动、觅食。鲫鱼是杂食性鱼类，喜欢群居而行。鲫鱼主要是以植物性食物为主，因为水生植物在水域中非常丰富，而且品种繁多。除了这些植物性食料外，另外鲫鱼还把小虾、蚯蚓、幼螺，昆虫等当食物。

青鱼

鱼的种类有鳡鱼、罗非鱼、鲶鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼、鳝鱼、秋刀鱼、食蚊鱼、鳕鱼和比目鱼等等。

1、鳡鱼

鳡鱼又名“黄钻”、“竿鱼”，古代称贤鳏鱼，属鱼纲鲤科，腹平，头似鲩而口大，颊似鲇而色黄，鳞似鳟而稍细，大者三四十斤，其性情凶猛，捕食其他鱼类，对淡水养殖有害。为大型上等食用鱼类。

2、罗非鱼

罗非鱼——原产非洲，属热带性鱼类，罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。

到此，以上就是小编对于云南马掌黄鳝的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南马掌黄鳝的做法大全的3点解答对大家有用。