四川黄芽菜做法大全大全,四川 黄芽

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川黄芽菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川黄芽菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川素炒白菜家常做法？
2. 白菜回锅肉正宗做法四川？
3. 四川白菜豆腐乳怎么做？
4. 川椒白菜怎么做？
5. 泡酸辣白菜怎么做？

四川素炒白菜家常做法？

切好大白菜备用，注意啦:***头和后面的叶子要分开装哦

备好配料:大蒜，花椒，泡椒，泡姜

锅中加入植物油，油热加入配料炒香

先下入***头，

在下入剩下的***叶翻炒

炒好起锅

***回锅肉正宗做法四川？

所需食材

主料：大***(小白口)350克

辅料：猪肉(瘦)100克

调料：豆瓣酱20克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）40克 大葱10克 姜10克

制作方法

1. 将***洗净沥水，抹刀片成片；

四川***豆腐乳怎么做？

步骤 1

豆腐切好块，放冰箱自然发酵，保持恒温，约20天左右，用筷子扎一下，无阻力自然穿透

步骤 2

自制花椒粉，辣椒粉，加胡椒粉、盐，调制均匀。胡椒粉少许，花椒粉、辣椒粉根据自己口味适量加入，盐的比例是每斤5％

步骤 3

把***叶，提前晒一下，缩下水

步骤 4

川椒***怎么做？

原料大***500克，四川泡椒40克，葱、姜各10克，葱丝、青红椒丝适量调味料鲜汤2碗，料酒10克，味精少许，盐适量，白糖少许，八角1粒，花椒油1大匙制作过程1、将***帮剥开，厚的部分用刀拍松，顺***丝的纹理片成薄片；泡辣椒切碎丁备用。2、炒锅内放适量油，用旺火烧至八成热时，将***下锅，不断翻动。烧至呈微***时捞出，再用锅铲挤压，去掉***内含的水分。3、锅内留油少许，用葱、姜、八角、泡椒丁炝锅，烹入鲜汤，放入白糖、料酒、***，用小火烧至***软烂入味时，放入味精和盐调味盛出。上桌前淋上花椒油、泡椒丁和青红椒丝及葱丝即成。

原材料***150克，剁椒80克

调味料，盐3克，老抽10克，醋10克，味精5克，香

菜少许

制作方法<

1 •***洗净，切成长条；剁椒洗净，切片，香菜洗

净。

2油锅烧热，放入剁椒炒香后，放入切好的***翻 炒，再放入盐、老抽、醋翻炒。

3加入味精调味后，起锅装盘，撒上香菜即可。

泡酸辣***怎么做？

酸辣***属于一道川菜系，是四川省的传统名菜。那酸辣***怎么做呢？

腌制法

主要食材:黄芽***、干辣椒、花椒、生姜、盐、白糖、醋、芝麻油

步骤一:选用抱合很紧的黄芽***，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。

步骤二:取大盆一只，放上一层菜一层盐，然后伴和均匀，用一大盘子盖压，腌计三小时后，挤去水分仍放在盘中，加入白糖、醋拌匀。

步骤三:干辣椒洗去浮灰，泡软切成丝，和姜（切丝）一起放在菜上。

生煮法

主要食材:大***一颗，剁泡红辣椒，干红辣椒、白醋、盐、大蒜、鸡粉和生粉少许（放生粉的作用使菜更加的嫩滑以将调味粘附在菜的表面，吃起来特别有味）。

步骤一:***洗净后（洗得注意要甩干，要不然会成白菜汤了）切成块状，梗和叶子分开放，干红辣椒切开两半，大蒜拍碎备用。

步骤二:放油烧热，放入剁红辣椒，干红辣椒，大蒜爆香，然后放入***梗小炒，约五成熟放入菜叶，再爆炒，加入适量白醋。（炒***的火要够大，会炒出水分，所以不要放水）

泡酸***还有很多种，像东北的泡菜吧！东北的泡菜就是拿个大锅把***放进去煮啊煮，煮完之后再用醋，放在自己家用的坛子里，开始发酵，让菜出一定的酸味儿，这是东北的做菜方法，我没有配方，但是我能简单的说出几种配料，需要有盐，醋，还有温开水，咱们再说一下韩国的泡菜，韩国的泡菜很简单，突出一个辣，韩国的泡菜现在市场上都有那种韩国泡菜酱，可以用韩国泡菜酱直接把这个菜泡菜，这样泡出来的韩国泡菜就真实的味道，这个我也是听人家说的，这也是一个后厨的小伙告诉我的，不过你要回家再加，加调料啊！因为他们这个出来并不是你原始的味道，要想知道这个泡菜怎么做，可以自己在家里搜一下百度或者找一些老菜坊，可以做出来的，不过我这里边有一个小比例，可以告诉大家，我知道有人告诉我过我用花椒水一斤的花椒水可以？做出两斤的泡菜，不过还要要用一勺盐，一勺糖，再加点小醋，让它发酵一发酵，估计很好吃哦，要不要来点酸辣***哦！

到此，以上就是小编对于四川黄芽菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川黄芽菜做法大全大全的5点解答对大家有用。