本篇文章给大家谈谈烧烤云南做法大全大全,以及云南烧烤怎么做对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、云南烧烤怎么腌制方法
- 2、云南新平烧烤烤鱼的做法
- 3、云南麻栗坡烤肉串的做法
云南烧烤怎么腌制方法
夹子或者长筷子 居家版云南小烧烤的做法 牛里脊切片,略厚一些。加入一勺生抽、少许盐、白糖、白胡椒粉和一勺食用油,腌制至少半小时。猪五花处理方式相同。大虾洗净,开背去虾线,撒少许盐抓匀。西葫芦切厚片。
把肉切片,不要太厚,也不要太薄。厚了烧烤起来不容易熟,腌制也不容易入味太薄了容易烤焦所以适当厚度就好。切肉其实有个小窍门,可以先把肉块放在冰箱冷冻室里边冰一两个小时,不要太久。
把酱油,料酒,盐,胡椒粉,五香粉,干辣椒(切断),姜,味精和肉类放在一起腌上6-12小时,在肉类)烧烤得微黄时刷上一层蜂蜜,色泽红亮,味道也蛮不错的,真的很诱人哦。
准备好洋葱半颗、蒜瓣八瓣、四勺生抽(15ml勺)、四勺料酒(15ml勺)、白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、鸡蛋一个、四勺红酒(15ml勺)、一勺蒜末汁,都这些材料放一起搅匀。
腌制步骤:牛肉洗净,切成块,放入盆中。加入3片的生姜,再将鸡蛋2个打入盆中,加入洋葱段。再加入适量盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油少许、香料油、孜然粉,混合搅拌均匀。
云南新平烧烤烤鱼的做法
1、步骤:鲫鱼洗干净,控干水分,或者用厨房纸吸干水分。鱼背上用刀刮几个口,适量的抹一些花椒面,盐。烤盘铺锡纸,锡纸上再刷一层油。最少腌制最少半小时。腌制鲫鱼的时候准备馅料。
2、土豆、胡萝卜、洋葱去皮,洗净,切成滚刀块。将土豆块、洋葱片、胡萝卜块放入盆中,倒入适量烤肉酱拌匀,腌制30分钟入味。鱼收拾干净,从腹部切开,背部相连。在鱼肉上切几刀,以便入味。
3、方法及配料如下:准备好配料:大蒜、干辣椒、姜、泡椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、孜然粉、料酒和油。
4、在烤盘里抹油,把鱼放上,放烤箱中层,200度烤制15分钟配菜洗净切片或者切丁鱼第一次烤完,把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料,不用炒的时间太长,还要烤的。然后倒到鱼和***上面。
5、做法:第1步:将鱼肉去腮、内脏后,清洗干净,均匀抹上盐和胡椒粉,加入葱、姜、味精腌制2小时,备用。
云南麻栗坡烤肉串的做法
1、做法 叉烧酱的制作:将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中,混合均匀即可。麦芽糖水的制作:把麦芽糖和清水混合加热,直到麦芽糖融化即可。叉烧烤肉串的制作:将梅花肉切成小块,用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。
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