云南清汤鱼做法大全大全,云南清汤鱼的做法大全

dfnjsfkhak 2024-09-12 25

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  1. 清汤鱼片的正宗做法云南?
  2. 抚仙湖清汤鱼的正宗做法云南?
  3. 云南清汤羊肉做法?

清汤鱼片正宗做法云南?

1.主料:鲤鱼1只约1斤(其他鱼也可以)。

    2.配料:葱、姜、蒜、香菜适量

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(图片来源网络,侵删)

    3.调料:精盐、醋、酱油料酒食用油各适量。

二 清汤鱼的做法:

    1. 将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用

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(图片来源网络,侵删)

1.黑鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,切厚片

2.豆腐切块,用开水烫一下捞出

3.锅里油热,放下姜丝,鱼块煸炒

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4.炒至鱼块转色,加料酒去腥

5.加适量清水,加几滴醋,大火煮开

1、草鱼一条、嫩豆腐一块、胡萝卜两根、葱一根、姜一小块、白醋一勺、花椒一小把、料酒适量。

2、方法:买鱼的时候就让人家片成鱼片,回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。

3、胡萝卜切片、姜切片分两份,葱切段。接半锅水,胡萝卜放进锅里煮。

抚仙湖清汤鱼的正宗做法云南?

    1.主料:鲤鱼1只约1斤(其他鱼也可以)。

    2.配料:葱、姜、蒜、香菜各适量。

    3.调料:精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

二   清汤鱼的做法:

    1. 将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

    2. 炒锅里添油,上火加热,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(水量以漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

    3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜,大火烧开

    4. 开锅后,小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

1、鱼切片,用凉水泡20分钟,然后加入盐一小勺白酒或料酒,顺时针搅拌五分钟以上,让鱼搅拌出胶质有白色的粘液,加入一个蛋清继续搅拌3到4分钟,然后加再加入水淀粉拌匀即可。

2、姜蒜切片,干辣椒剪成小节,粉丝焯水断生后用凉水泡着,避免粘连,酸菜切小块,香葱切小节,一部分大蒜切成小蒜粒。

3、锅里倒入菜油和猪油烧热以后,下酸菜,干辣椒节,花椒,姜片蒜片中火慢慢爆香,酸菜沥出油盛碗里备用

云南清汤羊肉做法?

1.羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段

2.往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注

3.然后加入白萝卜、盐、味精胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可

把冲洗干净的羊肉放进铁锅内,加入清水、和盐一同用大火熬煮,开锅撇去浮沫转小火慢炖。浮沫一定撇干净,这样炖出来的汤汁才会呈现奶白色。大约熬煮至骨肉分离即可。一锅香喷喷的羊汤锅出锅了。

配上一叠蘸水,那叫一个爽!吃羊汤锅的蘸水也是很讲究的。需要把干红椒现场烘焙、研磨成辣椒碎、依次放入云南卤腐、胡椒粉、小米椒、盐、薄荷花椒粉。最后淋上一两勺清汤即可。吃上一口唇齿留香、欲罢不能。

主料:羊肉500g

辅料:萝卜1个,红枣10个 ,枸杞10克 ,平菇150克, 盐适量,姜3克。

做法:

1.羊肉宰成小块,将沸水锅中焯一下,捞出热水冲净备用。

2.锅内放适量水,放入羊肉、料酒、冰糖、姜片、先用大火烧开,小火炖1小时,再放入萝卜、平菇、红枣、枸杞炖20分钟,最后放入味精、盐调味即可起锅。

到此,以上就是小编对于云南清汤鱼做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南清汤鱼做法大全大全的3点解答对大家有用。

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