云南辣子面条的做法大全,云南辣子面条的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南辣子面条的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南辣子面条的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄花菜酸辣面条的做法？
2. 云南蘸水辣椒正宗做法？
3. 贵州辣子面的做法？
4. 卤面条怎样做法虎皮辣椒？

黄花菜酸辣面条的做法？

  黄花菜酸辣面条是一道美味可口的面食，以下是一种简单的做法：

材料：

- 面条：200克

- 黄花菜：50克

- 绿豆芽：50克

- 瘦肉：100克

- 豆瓣酱：适量

- 辣椒酱：适量

- 生姜：适量

做法如下：

准备材料：面条、黄花菜、鸡蛋、葱姜蒜、鸡精、五香粉、料酒、醋、酱油、盐、红辣椒等。

将黄花菜泡软备用，葱姜蒜切末备用，鸡蛋打散备用。

热锅热油，将鸡蛋液倒入锅中摊成蛋皮，取出后稍微放凉，切成菱形小片备用。

另起锅热油，放入蒜末炒香，加入切好的胡萝卜丁、土豆丁、豆角丁和豆干丁，木耳和黄花菜段，翻边均匀。

加入酱油炒香，倒少量水，焖煮，再放入适量盐、鸡精和韭菜，素臊子盛出备用。

另起锅热油，放入花椒粒炸香捞出去掉，继续放入葱姜末和五香粉炒香，倒入醋和酱油和大量开水煮沸，酸汤就好了。

将素臊子和肉臊子倒入上步酸汤中，放入蛋皮，煮沸备用。

将面条煮熟，捞出沥干水分，盛入碗中。

步骤 1

分别泡发黄花菜，香菇，木耳，过滤香菇水备用，黄花菜撕丝，其他全部切丝备用

步骤 2

滚水煮面，面煮好过冰水待用

步骤 3

准备白胡椒粒

步骤 4

将白胡椒粒放入一次性茶叶袋中，压碎，放入清水中

步骤 5

放入姜丝，待其煮滚捞出

云南蘸水辣椒正宗做法？

主要的用料：小茴香、黑胡椒、丁香、孜然、木姜子、桂皮、草果（去籽）、香叶、陈皮、八角。二荆条、丘北辣、***辣椒，青花椒、红花椒。

做法：

第一步：二荆条、丘北辣、***辣椒清洗干净，晾干水分，然后炒出香味，自然放凉，再打成碎末。

第二步：把上面的11种香料也是清洗干净，晒干水分，切成小块，下锅炒干炒出香味，磨成粉。青辣椒和红辣椒晒干透，炒香后，直接磨成粉末。

第三步：把辣椒片、香料粉、花椒面、盐，放在一起，搅拌均匀就可以了。一份很有地方特色的云南蘸水辣就做好了。可以蘸各种酸味的水果，做面条，配烧烤都好吃。可以用这个做油泼辣子面，特别的香辣下饭。

贵州辣子面的做法？

1、准备材料：面条500克、辣子100克、姜粉，醋、盐、油、味精、葱花各适量。

2、面条茜用当地梢细面粉，揉成面团，拼成片，切成麦秆细的条。

3、用褚水煮熟，柔软适度，不粘不糊。油辣子也选用当地的青辣椒，当地辣子油气大，晒干后味道绵长，辣而不刺。

4、用石臼捣细，加上一些作料，泼上上好的胡麻油。面条煮熟后捞出，直接调上油泼辣子、醋、姜粉、香菜等，食用时别有风味。

5、辣子面又叫杠子面，是一道色香味俱全的传统名点，属于甘肃菜。材料有面条、辣子、姜粉，醋、盐、味精、葱花沫等。辣子面以面条煮熟后拨上油辣子而得名。

卤面条怎样做法虎皮辣椒？

食材

青辣椒500克食用油适量生抽适量醋适量盐适量味精适量

方法

1青辣椒洗干净去除蒂，控干水分。如果怕辣的话可以去除青椒内部的辣筋。

2锅内放油烧热，慢慢下入沥干水分的青椒。把辣椒翻炒到两面焦黄，呈虎皮状即可

3烹入生抽、醋，盐，鸡精，继续翻炒至均匀，待青辣椒入味即可装盘。

到此，以上就是小编对于云南辣子面条的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南辣子面条的做法大全的4点解答对大家有用。