大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南辣子面条的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南辣子面条的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
黄花菜酸辣面条的做法?
黄花菜酸辣面条是一道美味可口的面食,以下是一种简单的做法:
材料:
- 面条:200克
- 黄花菜:50克
- 绿豆芽:50克
- 瘦肉:100克
- 辣椒酱:适量
- 生姜:适量
做法如下:
准备材料:面条、黄花菜、鸡蛋、葱姜蒜、鸡精、五香粉、料酒、醋、酱油、盐、红辣椒等。
将黄花菜泡软备用,葱姜蒜切末备用,鸡蛋打散备用。
热锅热油,将鸡蛋液倒入锅中摊成蛋皮,取出后稍微放凉,切成菱形小片备用。
另起锅热油,放入蒜末炒香,加入切好的胡萝卜丁、土豆丁、豆角丁和豆干丁,木耳和黄花菜段,翻边均匀。
加入酱油炒香,倒少量水,焖煮,再放入适量盐、鸡精和韭菜,素臊子盛出备用。
另起锅热油,放入花椒粒炸香捞出去掉,继续放入葱姜末和五香粉炒香,倒入醋和酱油和大量开水煮沸,酸汤就好了。
将素臊子和肉臊子倒入上步酸汤中,放入蛋皮,煮沸备用。
将面条煮熟,捞出沥干水分,盛入碗中。
步骤 1
分别泡发黄花菜,香菇,木耳,过滤香菇水备用,黄花菜撕丝,其他全部切丝备用
步骤 2
滚水煮面,面煮好过冰水待用
步骤 3
准备白胡椒粒
步骤 4
步骤 5
放入姜丝,待其煮滚捞出
云南蘸水辣椒正宗做法?
主要的用料:小茴香、黑胡椒、丁香、孜然、木姜子、桂皮、草果(去籽)、香叶、陈皮、八角。二荆条、丘北辣、***辣椒,青花椒、红花椒。
做法:
第一步:二荆条、丘北辣、***辣椒清洗干净,晾干水分,然后炒出香味,自然放凉,再打成碎末。
第二步:把上面的11种香料也是清洗干净,晒干水分,切成小块,下锅炒干炒出香味,磨成粉。青辣椒和红辣椒晒干透,炒香后,直接磨成粉末。
第三步:把辣椒片、香料粉、花椒面、盐,放在一起,搅拌均匀就可以了。一份很有地方特色的云南蘸水辣就做好了。可以蘸各种酸味的水果,做面条,配烧烤都好吃。可以用这个做油泼辣子面,特别的香辣下饭。
贵州辣子面的做法?
1、准备材料:面条500克、辣子100克、姜粉,醋、盐、油、味精、葱花各适量。
2、面条茜用当地梢细面粉,揉成面团,拼成片,切成麦秆细的条。
3、用褚水煮熟,柔软适度,不粘不糊。油辣子也选用当地的青辣椒,当地辣子油气大,晒干后味道绵长,辣而不刺。
4、用石臼捣细,加上一些作料,泼上上好的胡麻油。面条煮熟后捞出,直接调上油泼辣子、醋、姜粉、香菜等,食用时别有风味。
5、辣子面又叫杠子面,是一道色香味俱全的传统名点,属于甘肃菜。材料有面条、辣子、姜粉,醋、盐、味精、葱花沫等。辣子面以面条煮熟后拨上油辣子而得名。
卤面条怎样做法虎皮辣椒?
食材
青辣椒500克食用油适量生抽适量醋适量盐适量味精适量
方法
1青辣椒洗干净去除蒂,控干水分。如果怕辣的话可以去除青椒内部的辣筋。
2锅内放油烧热,慢慢下入沥干水分的青椒。把辣椒翻炒到两面焦黄,呈虎皮状即可
3烹入生抽、醋,盐,鸡精,继续翻炒至均匀,待青辣椒入味即可装盘。
到此,以上就是小编对于云南辣子面条的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南辣子面条的做法大全的4点解答对大家有用。
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