云南杂酱正确做法大全,云南杂酱正确做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南杂酱正确做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南杂酱正确做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南杂酱的做法与配料？
2. 云南杂酱最正宗的做法？
3. 云南炸酱配方？
4. 昆明炸酱的做法？

云南杂酱的做法与配料？

配料：五花肉 姜三四片，蒜、昭通酱，汤池老酱，我喜欢的比例是1:2，会稍微辣一些，糖，五香粉。

做法:

热锅给一点点底油把肉倒进去炒散，煸炒到发白出油，大概三到五分钟

下白糖跟肉一起炒到略上一点金***，大概一分钟

下蒜蓉跟肉翻炒出香味再下姜末，大概一分钟

下酱进去继续小火翻炒均匀炒。炒大概两三分钟。

炒到香味出来再加热水三大勺，转小火熬四十分钟，把水收干，这样的肉吃起来干香不柴很入味。

盐味基本靠酱就完全够了。

如果想再咸一点，出锅前可以试着加一点酱油。

云南杂酱最正宗的做法？

1.油烧热下肉末，炒出油，大概要10-15分钟，火不要太大

2.先将肉盛出来

3.油烧热放白糖炒出沫

4.下酱炒出红油，多炒会，用中火不然会糊

5.倒入肉末，不停翻炒，大火

6.翻炒到全部上色，放入老干妈翻炒，换小火闷5分钟，在锅里放凉

7.装入容器闷一夜，味道就进去了

云南炸酱配方？

配料：五花肉 姜三四片，蒜、昭通酱，汤池老酱，我喜欢的比例是1:2，会稍微辣一些，糖，五香粉。

做法:

热锅给一点点底油把肉倒进去炒散，煸炒到发白出油，大概三到五分钟

下白糖跟肉一起炒到略上一点金***，大概一分钟

下蒜蓉跟肉翻炒出香味再下姜末，大概一分钟

昆明炸酱的做法？

食材：猪肉末、豆瓣酱

做法：

将猪肉末用料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

加入豆瓣酱继续翻炒。

加入适量水，大火烧开后转小火煮至肉熟酱浓。

最后加入葱花和味精提鲜即可。

到此，以上就是小编对于云南杂酱正确做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南杂酱正确做法大全的4点解答对大家有用。