四川小炒猪肚做法大全,四川炒猪肚的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川小炒猪肚做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川小炒猪肚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒猪肝肚做法？
2. 炒肚条的正确方法？
3. 肚蹦子什么地方的肉？

爆炒猪肝肚做法？

【炒猪肝的做法步骤】

第一步：按需准备适量猪肝，去掉筋膜，改刀切成薄片，越薄越好，这样炒制出来更容易入味。

　第二步：改刀好的猪肝放入大碗中，加入能2两左右的啤酒，用手抓挤一下，去除血水，大概一分钟左右，捞出，放入清水中，反复清洗，直至把血水洗净，挤干水分，备用。

第三步：清洗干净的猪肝再次放入大碗中，加入适量精盐提味，适量胡椒粉去腥，少许蚝油增香，适量生抽调味，上手抓拌均匀，抓匀后，再加入少许红苕淀粉抓匀，锁住猪肝里的水分，腌制5分钟，备用。

第四步：在腌制猪肝的过程中，准备其他所需的配料，青红椒各半个切片，半个洋葱切块，装盘，适量生姜、蒜瓣切片，装碗备用。

辣椒炒猪肉猪肝儿猪肚的做法步骤

步骤 1

猪肉切片 ，猪肝切片 ，猪肚切丝 。这些都是熟的，提前煮好的。葱切断，蒜切片，姜切片，青椒红椒切片！

步骤 2

热油热锅，放入花椒大料炒香。放肉翻炒，微微出油。

步骤 3

放入青椒红椒断翻炒，断生。在放入猪肚猪肝，翻炒加酱油料酒。

步骤 4

最后加盐十三香。大火煸炒，微微糊锅。

步骤 5

1、准备食材。

2、猪肝清洗干净后，切薄片。

3、切好的猪肝中加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟。

4、准备配料。

5、将黑乐砂锅放在煤气炉上，冷锅放油，烧热后放入猪肝，翻炒至猪肝变色后盛出。

1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下***地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

炒肚条的正确方法？

用料：猪肚，香葱，蒜头，生姜，小米椒，胡椒粉，盐，鸡精

做法：

1.猪肚切丝备用。

2.香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。

3.锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。

1· 将猪肚洗净，切下需要的部位，切条备用，老姜，泡椒，大葱切好备用。

2· 架锅放油75ml，烧至7成热，放肚子下去爆炒1分钟，大火，然后下豆瓣1勺，老姜，泡椒下去炒中火1分钟，加点水加盐，大火炒，当水汁适当时，关火放葱节，味精翻炒两下即可。整个菜的操作时间控制在4~5钟内，否则肚条易老。做此菜有一定难度，但是此菜那是相当美味，这道菜即使是饭馆厨师也不是随便可做好，不过追求美食美味的人来讲这正是需要追求的，此菜非常好吃。

3· 炒这道菜前必须把各项准备工作做好，架锅放油后，就有一气呵成的架势，做这道菜不仅需要很好掌握炒菜的烹调技术，也同时需要很好的控制火候，不然炒出的菜不理想。此菜的美是在于猪肚的脆嫩，其次是泡椒与葱的独特川菜风味，此菜做好了是非常诱人的，吃过的人一定会留念忘返的。我非常喜欢这道菜，得意之作。这是成品图。

肚蹦子什么地方的肉？

肚蹦子是指牛的横膈肌，是牛胸腔和腹腔之间的分隔肌，位于牛的腹部。肚蹦子肉是一种比较稀有的食材，由于其肉质鲜嫩，口感细腻，因此在一些高档餐厅和酒店中比较常见。肚蹦子肉可以用来制作各种菜肴，如肚蹦子炒青椒、肚蹦子炒洋葱、肚蹦子汤等。

到此，以上就是小编对于四川小炒猪肚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川小炒猪肚做法大全的3点解答对大家有用。