四川螃蟹做法步骤大全,四川螃蟹做法步骤大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川螃蟹做法步骤大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川螃蟹做法步骤大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚四川香辣蟹最正宗的做法？
2. 四川姜葱炒蟹做法？
3. 四川香辣蟹的做法是什么？
4. 土螃蟹的正确吃法？

王刚四川香辣蟹最正宗的做法？

1、将葱切段、姜切片、蒜切沫，干辣椒切碎，备用。

2、把花蟹清洗干净后，揭盖，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸3分钟，捞出备用。

3、起锅，大火加热净炒锅中油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加葱段、姜片、蒜沫翻炒几下。

4、然后下豆瓣酱炒出红油，加入炸好的蟹块，调入料酒、老抽和盐。

5、再中火焖烧5分钟入味、收干汁，撒入白胡椒粉炒匀。

1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩它8大件，用酒胡椒粉、盐腌渍。青红辣椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。

2、锅下油，八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出，锅留底油，加加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香，加入辣酱炒出红油3、再放入蟹，加酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。出锅即可。

材料：蟹16只、葱2根、姜4片、蒜5瓣、辣椒2根、料酒20ml、蚝油ml、油适量

做法：

1、将螃蟹洗净，把盖掀起，清理掉螃蟹的腮，最后对半切开

2、将葱、姜、蒜和辣椒切好备用

3、热锅冷油，放入适量油，加入葱姜蒜，炒香

4、放入螃蟹，翻炒均匀稍***色后放入料酒和辣椒

5、待螃蟹完全变红后，调入蚝油，翻炒均匀即可盛盘

做法步骤1. 准备材料。

2.将大闸蟹洗刷干净，切块（我是为了拍照，可以再切一刀成四块）

3.在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，切面一点要多粘一些淀粉。

4.将蟹放入油锅中炸至金***后捞出，大约2-3分钟。

5.锅内放底油，将姜片蒜片放入炒香后加入一大勺郫县豆瓣炒出红油。

四川姜葱炒蟹做法？

【姜葱炒蟹】

1、将梭蟹用刷子刷干净，掀开蟹壳，除去蟹腮、蟹胃等等所有不能食用的部分，冲洗干净。

2、将梭蟹用刀切成四块，用刀背将蟹钳拍裂，便于入味和食用。

3、将小葱切段，葱白和葱绿分开放入盘中，姜切丝。

4、盘中放淀粉，将梭蟹的刀口处均匀沾满淀粉；蟹壳内也抖入淀粉。

5、炒勺加稍多的油，加热至五成热，倒入螃蟹炸1分钟捞出。

6、将蟹壳放入油中炸30秒捞出摆盘。

7、熬葱油。炒勺留油50克，放入一半的葱白和姜丝，小火炸至金***，将姜葱捞出，将葱油倒入小碗备用。

8、将30克葱油倒入炒勺，放入剩余的葱白和姜丝，放少许干辣椒爆香，倒入螃蟹，加适量盐、料酒、白胡椒粉、白糖，大火翻炒1分钟。

9、放入小葱绿，倒入剩余的20克葱油，翻炒均匀即可出锅装盘。

四川香辣蟹的做法是什么？

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。

土螃蟹的正确吃法？

土螃蟹的做法还是非常多的，清蒸、红烧都非常不错。需要注意的是，土螃蟹的味道会更加的鲜美，纯天然的食物和饲养的肯定还是有很大区别的。个人还是很偏向做香辣蟹，特别是对于四川人来说，清蒸的话，味道相对来说稍微的单一一点，香辣蟹的话，不仅能吃到螃蟹的鲜美，还能品尝到调料带来的满足感。

到此，以上就是小编对于四川螃蟹做法步骤大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川螃蟹做法步骤大全的4点解答对大家有用。