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1. 贵州醋茄子做法？
2. 拌炸茄子花样做法？
3. 凉拌茄子的做法？

贵州醋茄子做法？

食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。

做法：

1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。

3、等配料切好以后，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把，玉米淀粉适量，加入少许植物油，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。

4、锅内烧油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微***时，捞出控油。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下。加入食盐2克，倒入蒜末，翻炒均匀，煮至汤汁沸腾后，勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

拌炸茄子花样做法？

食材主料：

茄子2条

辅料青椒1个蒜3瓣盐1小勺香油适量鸡精1/4小勺

步骤

1.茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉

2.锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出

3.沥净油备用

拌炸茄子是一道具有浓郁中式风味的家常菜，其做法十分简单。首先将茄子切成长条状，然后裹上淀粉并炸至金***，控制火候避免油炸过度。待茄子冷却后，用蒜泥、生姜末、香葱和酱油等调味品拌匀，此时可根据个人口味加入适量的辣椒油或醋。

最后，将拌好的调味料淋在炸好的茄子上即可。这道菜不仅美味可口，还富含营养，适合作为素菜或搭配饭菜食用。

拌炸茄子是一种受欢迎的家常菜，通常会用不同的调味料来增加风味。下面我将介绍一种拌炸茄子的花样做法，这种方法可以让茄子口感酥脆，同时充满丰富的味道。

材料：

- 茄子 2根（中等大小）

- 蒜末 适量

- 生姜末 适量

- 葱花 适量

- 辣椒（可选）适量

- 盐 适量

- 酱油 1汤匙

凉拌茄子的做法？

茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

在茄子的所有吃法中，拌茄子是最健康的。茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特别是对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

茄子的营养功效

①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

　　生拌茄子

　　生拌茄子的做法

　　1.茄子切条用盐腌上一会

　　2.杭椒切碎,蒜压成泥,然后用少量的醋,香油,芝麻拌匀

　　3.挤掉茄子的水分,把调好味的杭椒和茄子一块拌匀即可食用

到此，以上就是小编对于凉拌茄子贵州做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌茄子贵州做法大全集的3点解答对大家有用。