四川酱猪蹄做法大全,四川酱猪蹄做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酱猪蹄做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川酱猪蹄做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 喜旺酱猪蹄怎么做？
2. 川味酱香猪蹄膀的家常做法？
3. 老饭骨酱猪蹄正宗做法？
4. 佛山酱猪蹄正宗做法？

喜旺酱猪蹄怎么做？

将猪蹄清洗干净，用清水泡几个小时。

冷水入锅，加入一勺料酒，盖上盖子大火煮开。

焯水后捞出，放入凉水，冲洗掉污物和杂质。

放入八角、桂皮、香叶、草果、冰糖、姜、葱。

加两勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀，盖上盖子大火煮开转小火。

微火保持沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟。

煮15分钟，焖30分钟，反复三次。

捞出猪蹄放入保鲜盒。

放凉盖上盖子，放冰箱冷藏8小时。

可以把猪蹄手撕或者刀切块。

主要食材：冰糖，猪蹄，八角，酱油，盐，姜片

辅料：八角 香叶 葱段 姜片 酱油 冰糖 盐 料酒 桂皮

做法步骤

1. 选择已经剖开的猪蹄洗净，焯水备用．

2. 将焯好水的猪蹄，八角，香叶，葱段，姜片，酱油，冰糖，盐，料酒，桂皮放入高压锅，加水没过猪蹄．

3. 高压锅上汽后，焖40分钟．

4. 放气后捞出猪蹄和一半汤汁放入炒锅中烧开，将汤汁收干即可．

5. 放凉后口感劲道．

川味酱香猪蹄膀的家常做法？

材料

猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣 调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小） 草果2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克） 盐1茶匙（5克）

做法

1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）

2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

老饭骨酱猪蹄正宗做法？

准备食材：猪蹄、胡萝卜、冰糖、葱姜

做法：

1.猪蹄加一半生姜葱结焯水，洗掉浮末。

2.倒油炒糖色猪蹄，加一勺酱油翻炒。

3.炒好的猪蹄放入炖锅中，加入生姜葱结胡萝卜，鲜菇粉盐调味，没过食材的热水炖2个小时。

4.炖好的猪蹄再倒回锅中，大火收汁即可。

准备材料如下：

主料：猪手1000克；

辅料：油适量，盐适量，八角适量，白芷适量，葱适量，姜适量，茄汁豆适量，胡椒粉适量。

操作步骤如下：

1、猪蹄清洗干净，去除多余的毛；

主料：猪蹄4个配料：酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。

制作步骤

1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。

2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。

3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉

4、再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

佛山酱猪蹄正宗做法？

将猪蹄剁成小块（或请卖家代为处理），洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净

步骤 2

将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分

步骤 3

锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味

步骤 4

随后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋

步骤 5

倒入黄酱，翻炒使猪蹄上都沾满黄酱

步骤 6

到此，以上就是小编对于四川酱猪蹄做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酱猪蹄做法大全的4点解答对大家有用。