重庆洋葱炸鸡的做法大全,重庆洋葱炸鸡的做法大全***

dfnjsfkhak 2024-09-13 13

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  1. 肯德基炸鸡的做法?
  2. 脆皮炸鸡怎么做?

肯德基炸鸡的做法?

主要分为下步骤

. 准备鸡肉:选择去骨去皮的鸡肉,切成块状或条状。用盐、黑胡椒、辣椒粉调料腌制2~3分钟

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(图片来源网络,侵删)

2. 准备面衣:将面粉淀粉、盐、黑胡椒、辣椒粉、鸡精等混合在一起,制成面衣。

3. 炸鸡:将腌制好的鸡肉均匀裹一层面衣,放入油锅中炸。油温控制在170℃~180℃,炸至金***。取出沥干油份。

4. 调味汁:将黄油、洋葱粉、鸡精、糖、盐、辣椒粉等材料混合,加热融化成汁。

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5. 包装:将炸好的鸡块放入包装盒中,淋上调味汁,撒上白芝麻即可。

以上就是肯德基炸鸡的制作方法,如果有需要,还可以增加其他的调料和配料

KFC炸鸡配方:鸡胸肉1块、洋葱300g、蒜头2粒、黑胡椒1/4茶匙、盐1/4茶匙、玉米粉一大匙、蛋黄1个、中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、盐1/8茶匙、水适量

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做法:

1、先将洋葱、蒜头切成碎末,鸡胸肉切小丁再剁碎备用

2、取一搅拌盆,将剁好的鸡肉末、洋葱末、蒜末、1/4茶匙盐、黑胡椒、玉米粉、蛋黄放入盆中搅拌均匀。

3、先在盘子上洒些面粉,再将拌好鸡肉取大约一个汤匙大小整型后放置盘中

食材明细

鸡翅根、裹炸粉、油、葱、盐、腐乳汁、料酒、鸡精、番茄沙司、姜。

1、鸡翅根浸泡,反复冲洗去除血水备用。(可以用鸡翅,鸡腿

2、用两根牙签反复扎它,多扎眼。

3、加适量的盐,料酒,葱姜,鸡精和腐乳汁腌制,最少两个小时,最好腌制一夜入味。

4、腌好的鸡翅根

脆皮炸鸡怎么做?

脆皮炸鸡怎么做?

材料准备:嫩鸡一只、洋葱、大蒜生姜椒盐、大红浙醋20克、白醋20克、麦芽糖15克。

步骤:

1、炒料:把锅烧热,不用放油,加入食盐5克,花椒一小把,五香粉3克,快速颠锅,把调料炒干炒香后盛出备用。

2、腌制:洋葱半个,切成片,大蒜几粒,拍散后切成蒜末,生姜一块,切成姜末,全部放在一起,倒入刚刚炒好的椒盐,把所有调料抓拌在一起,抓出洋葱的汁水备用,准备洗净的嫩鸡一只,斩掉鸡爪,放入盆中,把大料装进鸡肚里面,料汁均匀涂抹在鸡身上,腌制2个小时,腌制的时间越久,鸡肉就越入味。

3、调汁:盆中加入大红浙醋20克,白醋20克,麦芽糖15克锅内加入少许清水,水烧热以后,把麦芽糖放入锅中加热一下,不停的搅拌,使麦芽糖快速融化,与醋均匀融合在一起,2个小时以后,把鸡肚里面的大料取出,用清水把鸡身冲洗干净

4、煮鸡:锅内烧水,大火把水烧开,把腌好的嫩鸡放入锅中煮2分钟,不停把热水浇在鸡身表面,让其均匀受热,把鸡肉煮至微熟时捞出,控干鸡身上的水分备用,这样才可避免炸制时外皮已上色而内部仍未熟透的情况出现。

5、淋汁:把调好的脆皮汁倒入大点的盆中,放入控过水分的嫩鸡,把鸡的每一个部位都淋上脆皮汁,淋过脆皮汁的鸡肉,很容易上色,脆皮汁淋好以后,把鸡挂在通风的地方晾干汁水备用,也可以用吹风机吹干,速度更快。

6、油炸:锅内烧油,油温五成热,油面冒青烟时把控干汁水的嫩鸡放入漏勺内,浸入油锅中,保持小火,炸8分钟左右,经常给鸡翻面,不停的把热油浇在露出油面的部位,使其均匀受热,避免炸糊(这一步的目的是把鸡肉炸熟炸透)。

7、出锅:炸至鸡身表面呈金***时,升高油温至6成热,继续炸2分钟,这时要把鸡脱离油面,不停的往鸡身上面浇油,把鸡的每一寸皮肤都炸成金***(这一步的目的是把鸡皮炸酥炸脆,同时也能防止鸡肉炸老),炸至鸡身红润发亮时捞出,控油备用,然后把控过油的脆皮鸡摆放在盘中。

到此,以上就是小编对于重庆洋葱炸鸡的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆洋葱炸鸡的做法大全的2点解答对大家有用。

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