重庆洋葱炸鸡的做法大全,重庆洋葱炸鸡的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆洋葱炸鸡的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆洋葱炸鸡的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 肯德基炸鸡的做法？
2. 脆皮炸鸡怎么做？

肯德基炸鸡的做法？

主要分为下步骤：

. 准备鸡肉：选择去骨去皮的鸡肉，切成块状或条状。用盐、黑胡椒、辣椒粉等调料腌制2~3分钟。

2. 准备面衣：将面粉、淀粉、盐、黑胡椒、辣椒粉、鸡精等混合在一起，制成面衣。

3. 炸鸡：将腌制好的鸡肉均匀裹一层面衣，放入油锅中炸。油温控制在170℃~180℃，炸至金***。取出沥干油份。

4. 调味汁：将黄油、洋葱粉、鸡精、糖、盐、辣椒粉等材料混合，加热融化成汁。

5. 包装：将炸好的鸡块放入包装盒中，淋上调味汁，撒上白芝麻即可。

以上就是肯德基炸鸡的制作方法，如果有需要，还可以增加其他的调料和配料。

KFC炸鸡配方：鸡胸肉1块、洋葱300g、蒜头2粒、黑胡椒1/4茶匙、盐1/4茶匙、玉米粉一大匙、蛋黄1个、中筋面粉7大匙、起士粉一大匙、盐1/8茶匙、水适量。

做法：

1、先将洋葱、蒜头切成碎末，鸡胸肉切小丁再剁碎备用。

2、取一搅拌盆，将剁好的鸡肉末、洋葱末、蒜末、1/4茶匙盐、黑胡椒、玉米粉、蛋黄放入盆中搅拌均匀。

3、先在盘子上洒些面粉，再将拌好鸡肉取大约一个汤匙大小整型后放置盘中

食材明细

鸡翅根、裹炸粉、油、葱、盐、腐乳汁、料酒、鸡精、番茄沙司、姜。

1、鸡翅根浸泡，反复冲洗去除血水备用。（可以用鸡翅，鸡腿）

2、用两根牙签反复扎它，多扎眼。

3、加适量的盐，料酒，葱姜，鸡精和腐乳汁腌制，最少两个小时，最好腌制一夜入味。

4、腌好的鸡翅根

脆皮炸鸡怎么做？

脆皮炸鸡怎么做？

材料准备：嫩鸡一只、洋葱、大蒜、生姜、椒盐、大红浙醋20克、白醋20克、麦芽糖15克。

步骤：

1、炒料：把锅烧热，不用放油，加入食盐5克，花椒一小把，五香粉3克，快速颠锅，把调料炒干炒香后盛出备用。

2、腌制：洋葱半个，切成片，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，生姜一块，切成姜末，全部放在一起，倒入刚刚炒好的椒盐，把所有调料抓拌在一起，抓出洋葱的汁水备用，准备洗净的嫩鸡一只，斩掉鸡爪，放入盆中，把大料装进鸡肚里面，料汁均匀涂抹在鸡身上，腌制2个小时，腌制的时间越久，鸡肉就越入味。

3、调汁：盆中加入大红浙醋20克，白醋20克，麦芽糖15克锅内加入少许清水，水烧热以后，把麦芽糖放入锅中加热一下，不停的搅拌，使麦芽糖快速融化，与醋均匀融合在一起，2个小时以后，把鸡肚里面的大料取出，用清水把鸡身冲洗干净。

4、煮鸡：锅内烧水，大火把水烧开，把腌好的嫩鸡放入锅中煮2分钟，不停把热水浇在鸡身表面，让其均匀受热，把鸡肉煮至微熟时捞出，控干鸡身上的水分备用，这样才可避免炸制时外皮已上色而内部仍未熟透的情况出现。

5、淋汁：把调好的脆皮汁倒入大点的盆中，放入控过水分的嫩鸡，把鸡的每一个部位都淋上脆皮汁，淋过脆皮汁的鸡肉，很容易上色，脆皮汁淋好以后，把鸡挂在通风的地方晾干汁水备用，也可以用吹风机吹干，速度更快。

6、油炸：锅内烧油，油温五成热，油面冒青烟时把控干汁水的嫩鸡放入漏勺内，浸入油锅中，保持小火，炸8分钟左右，经常给鸡翻面，不停的把热油浇在露出油面的部位，使其均匀受热，避免炸糊（这一步的目的是把鸡肉炸熟炸透）。

7、出锅：炸至鸡身表面呈金***时，升高油温至6成热，继续炸2分钟，这时要把鸡脱离油面，不停的往鸡身上面浇油，把鸡的每一寸皮肤都炸成金***（这一步的目的是把鸡皮炸酥炸脆，同时也能防止鸡肉炸老），炸至鸡身红润发亮时捞出，控油备用，然后把控过油的脆皮鸡摆放在盘中。

到此，以上就是小编对于重庆洋葱炸鸡的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆洋葱炸鸡的做法大全的2点解答对大家有用。