四川素粽子做法大全,四川素粽子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川素粽子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川素粽子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 槐米粽子的做法？
2. 赵记粽子做法？
3. 素粽要放油吗？

槐米粽子的做法？

准备食材：大米1斤（不是糯米哦），大蒜、生姜个2小块、蚝油、料酒、花生油、食盐都是适量（也可以添加酱油哦）。

先淘洗干净大米，提前浸泡2个小时，使大米充分浸泡开，然后捞出沥干水分。

在浸泡大米的时候，可以也把包粽子的叶子洗干净，两面都要刷洗干净，然后需要焯水使粽子变软，这样才好包粽子；还有大蒜、生姜也需要洗干净剁碎。

大米浸泡好后，洗净油锅烧热，倒入足够多的花生油、大蒜和生姜碎一起爆香，再倒入泡开的大米一起中火翻炒，倒入蚝油、料酒、食盐都一起翻炒均匀，不需要加水炒熟，只需要把酱料炒均匀和带香大米就可以捞出。

待翻炒后的大米放凉后（算是2成熟吧），就可以开始包尖角粽子了；不会很难，一学就会，先把粽叶中间位置对折一下再反转粽叶一圈，形成漏斗状，然后用小勺子装入大米，不用装满，大米只需要装二分之一即可，然后再把粽叶两头在封折结实用绳子绑好。

泡米：将糯米淘洗干净后浸泡8-10小时，至可以用手碾碎。

沥米：将泡好的糯米沥干，去除多余的水分，然后加入适量的槐米粉，混合均匀。

腌肉：将五花肉切成小块，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜等调料腌制2小时以上。

准备粽子叶：将粽子叶洗净，用开水烫软后备用。

包粽子：取两片粽子叶，将一端的两个角对齐，然后加入适量的糯米和五花肉，将粽子包成长方形或三角形，用绳子系好。

煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入足够的清水，水开后转小火煮3-4小时，至糯米变得软烂即可。

制作好的槐米粽子香气扑鼻，口感软糯，既有糯米的甜味，又有槐米的清香，非常美味。需要注意的是，包粽子时要注意形状和绳子的紧度，煮粽子时水要足够，火候要掌握好。

赵记粽子做法？

材料：黄米1000克、紫薯1个、红枣适量、粽叶适量、马莲适量

具体做法

1、鲜粽叶和干马莲用清水洗净，然后泡软。

2、锅中加入适量的清水把粽叶和马莲放入大火煮开，改小火慢慢煮，直到粽叶变得柔软即可。

3、煮好的粽叶和马莲用凉水洗过，然后用凉水浸泡备用。

4、把大枣洗净泡软、紫薯去皮切成小块，黄米淘洗干净用清水浸泡2~3小时。

5、把粽叶折成漏洞的形状，在粽子叶的底部放入一颗红枣。

6、先放入少量的黄米，再放入一块紫薯。

7、再填入黄米，把漏斗填满。

8、往米里灌满水，这样煮出的粽子更软糯。

1、碗中放入猪肋条，倒入食用油、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，腌制20分钟

2、将糯米浸泡24小时后，放入白砂糖，搅拌均匀

3、粽叶卷成漏斗状，填入米饭、蜜枣，卷成粽子，用绳子缠好

4、糯米放生抽、盐，搅拌均匀

5、粽叶卷成漏斗状，加入糯米、鸭蛋黄、腌制好的猪肉条，卷成粽子

6、放入水中煮，素粽煮20分钟，肉粽煮1小时

素粽要放油吗？

包粽子一斤糯米放多少盐：

要放盐的话，1-2勺即可。

1、甜粽子不放盐，加入红小豆、红枣等均可。吃的时候在熟粽子上可以加白糖或者蜂蜜。

2、咸粽子也不在米里放盐，添加的其他东西上可以用盐酱油等腌渍。

包粽子是否要方言，这个就要看你的粽子是什么口味了，放盐还是不要放太多比较好。

豆沙枧水粽

糯米500克、红豆沙100克、食用油50克、枧水1汤匙约10克、粽叶

1、粽叶用清水煮开10分钟捞出洗干净备用

2、糯米提前浸泡4小时以上

3、把浸泡好的糯米用食用油和枧水拌匀静置半小时

4、2片粽叶折叠成漏斗形状放入两小勺糯米、放入红豆沙，再放入两小勺糯米压紧扎实。

5、锅内放入包好的粽子，倒入浸过粽子的开水中火煮3.5小时左右，（中途要开盖观察随时加入开水，保证粽子要浸在水中）。

到此，以上就是小编对于四川素粽子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川素粽子做法大全的3点解答对大家有用。