重庆藤椒米线做法大全,藤椒米线介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆藤椒米线做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆藤椒米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 藤椒鸭掌正宗做法？
2. 酸菜豆花米线的做法？

藤椒鸭掌正宗做法？

主食：鸭掌300克

辅料：小米辣30克，小青椒20克，干辣椒30克，干花椒15克，葱姜各100克，鸡粉10克，高汤300克，藤椒大酱50克，木香大酱30克，熟菜籽油50克

制作步骤：

1、先将鸭掌洗净冲净血水，加清水，干辣椒，干花椒，葱姜煮熟备用，再将小米辣，小青椒改到备用

2、锅内放菜籽油加入两种大酱爆香，然后加入高汤，煮制片刻，加入煮熟的鸭掌2分钟即可出锅，最后将小米辣和小青椒用油爆熟淋在鸭掌上就完成了

小贴士：

1、藤椒大酱和木香大酱有底味只需加鸡粉提鲜即可

2、此做法还可以做肥牛，黄喉，米线，等都很美味

.鸭掌、葱、姜洗净，锅置火上，放入清水、葱结、姜块和料酒煮沸后，投入去骨并洗净的鸭掌焯熟，再用凉开水浸凉，沥干水分后，摆入盘内。

2.花椒和葱叶剁成蓉状放入碗内，加入精盐、酱油、味精、香油和适量沸水调成椒麻汁，浇在盘内的鸭掌上即可。

酸菜豆花米线的做法？

1· 米线放入沸水中煮沸，沥水捞出放入碗内

2· 放入半小勺老抽

3· 一勺生抽

4· 韭菜已经切细，酸菜切细，放入米线内，加入适量花生碎

5· 放入一勺甜面酱

6· 适量豆花，一碗素的豆花米线就做好了

7· 个人更喜欢荤的，所以再加入两勺玉米牛肉酱，拌匀即可享用美味

用料：米粉200克，酸菜100克，牛肉丝100克，葱花适量，生抽2勺，胡椒粉一勺，盐，水，香菜各适量，鸡汤一碗

步骤：

1、米粉提前泡好，酸菜，牛肉切丝。

2、锅中放油加葱花爆香加入牛肉丝翻炒至断生，加酸菜，生抽继续翻炒一会加入清水，胡椒粉，鸡汤，盐水开煮五分钟。

3、把汤汁淋在米粉上面撒上香菜即可。

主料：

内酯豆腐半盒，云南米线250克，四川酸菜100克，刀口辣椒、花椒碎各5克，姜末、蒜茸、葱花各少许。                                      1、内酯豆腐汆烫2分钟，倒出后放在高汤中浸泡待用。

2、酸菜洗净，切成小长条，汆一水倒出待用；米线焯水，捞出待用。

3、锅下色拉油烧至6成热，放入姜末、刀口辣椒、酸菜炒香，加入高汤、盐、味精、糖、豆瓣酱、陈醋、生抽煮开，放入米线、白胡椒粉、花椒粉、藤椒油稍煮一会，出锅倒进高身容器内。

4、往菜品中间撒上花椒碎、蒜茸，淋上烧热的红油激香即可上菜。

原料：米线600克、豆腐花380克、泡菜20克、芝麻1小把、姜1小块、香菜适量、炸花生米适量、酸豆角适量、甜酱油、咸酱油、辣酱、海鲜酱、蒜香辣椒油

做法

1.烧一大锅开水,把米线放进去煮15分钟,煮好后用冷水冲,然后用冷水浸泡着 ，

2.把姜切成姜茸；泡菜用水洗两遍，再用开水浸泡后挤干水分用刀剁碎；芝麻炒香；豆腐花用水稍煮 ，

3.吃的时候把米线捞出滴干水，放上煮好的豆腐花，撒上姜茸，再加甜咸两种酱油和辣酱，然后放泡菜和香菜，淋上蒜香辣椒油，撒上芝麻、花生米和酸豆角，搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于重庆藤椒米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆藤椒米线做法大全的2点解答对大家有用。