大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川方言豆腐做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川方言豆腐做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川烂肉豆腐的做法?
主料:豆腐两块、肉100克
辅料:料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫,用料酒腌制一下,豆腐切丁。
2、蒜切沫,葱切碎。锅中放入食用油烧热,倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
答案是:四川烂肉豆腐首先将肉跺细、豆腐切成块备用,冷油下锅将葱姜蒜、豆瓣酱炒香放入肉酱翻炒至焦***,再放入豆腐翻炒1分钟加入少量水闷5分钟,加入花椒面、生抽味精盐调味起锅,撒上葱花即可食用。
主料:胖头鱼辅料:青菜(随意)、腐竹、香菜、红辣椒调料:酱油、花椒、糖、醋、盐、香油、鸡精、葱、姜,豆腐,肉
做法
1.将鱼去内脏洗净,背上划一刀,用开水煮5分钟捞出,腐竹泡好切成丝,葱、姜洗净切成丝;
1/4 准备少量肉末,放入适量的蛋清、大葱末、姜末、生抽,搅匀

2/4 豆腐切片,放入水里小煮一下,放一点点盐,如果有耐心的可以把豆腐切丁,会更入味

3/4 锅里放入少量油,把肉末炒一下

4/4 在盘子底部抹少量香油,铺上豆腐,豆腐上可以洒少量的盐,然后均匀的铺上炒好的肉末,放锅里蒸15分钟
四川米豆腐的做法?
步骤1
大米洗净,用500g 纯净水泡一晚上
步骤2
小时候用石磨碾碎,现在可以用料理机,泡米的水不要倒掉,跟大米一起放入料理机榨碎,我是分两次完成的。
步骤3
榨成米浆以后倒入合适的容器里
步骤4
倒入3g食用碱,跟米浆一起搅拌一下
步骤5
蒸锅中放水,大火烧开后放入容器,小火15分钟左右,直至米浆变熟,如果没有蒸锅,直接倒入锅中煮也可以,小火煮,要顺一个方向不断的搅拌,直到熟。
四川霉豆腐的做法?
准备材料:豆腐 500克、盐 适量、干辣椒 适量、白酒 适量。
1、豆腐浸泡水中半小时。
2、然后用刀把豆腐切块,平铺,放阳光下一星期。
3、一星期后,豆腐表面发黄。
4、干辣椒用料理机打成末。
5、把辣椒末和盐搅拌均匀,准备好白酒。
6、豆腐块过一遍白酒,裹上辣椒调料。
8、时间到后取出,完成。
糖醋味熊掌豆腐四川做法?
做法:
原料:豆腐、姜、淀粉、盐、蒜、豆瓣、葱、菜籽油、
第1步、豆腐切厚度合适的片。姜蒜切碎。
第2步、锅中倒入适量的菜籽油。将豆腐一片一片的放入油锅中小火慢煎至两面金黄。
第3步、豆腐煎好后,捞出利用锅里多余的油继续做调味汁。将姜蒜碎翻炒出香。
到此,以上就是小编对于四川方言豆腐做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川方言豆腐做法大全的4点解答对大家有用。
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