正宗四川拉面做法大全,正宗四川拉面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川拉面做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川拉面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味牛肉面做法？
2. 四川牛肉面怎么做法？
3. 四川清汤牛肉面做法？
4. 川味红烧牛肉面最正宗做法王刚？

川味牛肉面做法？

做法步骤如下：

1、将牛肉改刀成一寸见方的块；

2、将锅中加水，葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛肉块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，煮20至30分钟； 

3、将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。

牛肉 400g 、 冰糖 20g 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 大蒜 4-5个 、 豆瓣酱 2勺 、 火锅底料 一小块，不喜欢辣的可以不放 、 八角 3个 、 花椒 小半 、 桂皮 一块 、 草果 一个 、 香叶 3片 、 山奈 10个左右 、 茴香 半勺 、 盐和酱油 根据盐味选用

烹饪步骤

步骤1

准备上述食材，牛肉切2.5-3厘米见方，焯水备用。

步骤2

冷油放入冰糖，小火慢炒。

步骤3

炒出沫以后会出现焦糖色，倒入牛肉。

步骤4

牛肉略翻炒一下。

四川牛肉面怎么做法？

中，炒至豆瓣酥脆、发焦

7、将牛肉倒入翻炒，5分钟左右倒入打碎的香料末，继续翻炒，5分钟左右加入2勺糖，炒化后放入花椒、辣椒段、桔子皮翻炒15分钟左右

8、倒入煮牛肉的水，大火烧开15分钟左右，小火熬70分钟左右，关火，第二天煮面味道更好哟

9、锅中放入清水，水开放入面条、蔬菜

10、碗里放入剁碎的姜蒜少许、生抽1、5勺

四川清汤牛肉面做法？

四川清汤牛肉面是先要把牛肉打理干净然后弄炖成汤，加上加上生姜，花椒八角等调料炖上一个小时不要加辣椒，然后烧上清水煮上面条，面条煮熟了，放上牛肉清汤牛肉面就可以了

川味红烧牛肉面最正宗做法王刚？

牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量　料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯

【制作步骤】

1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。

2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。

3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。

原料：牛腱、面条、青菜、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、盐、五花肉、八角、酱油、油、姜。

做法步骤：

第1步、牛肉过水捞出待用。

第2步、少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香。

第3步、放入牛肉混合，并加适量的酱油调色。

【食材】牛肋条100克，面条150克

【配料】青菜30克，牛棒骨500克

【香料】香茅草5克，小茴香5克，葱5克，姜5克，蒜5克，香叶5克，罗汉果5克，丁香3克，陈皮3克，草果2克，八角2克， 桂皮2克，白胡椒2克，荜拨2克，黑胡椒1克

【调料】酱油100克，味精3克，盐3克

【做法】

【步骤1】将牛肋条清净，切成2×2厘米的大块，放入煮沸水的锅中焯水。

【步骤2】将牛棒骨洗净，放入锅中，倒入清水2.5千克，开小火炖煮8个小时。

【步骤3】撇去浮渣，放入香料包，放入酱油100克，将切好的牛肉块放入卤水中，卤煮3个小时，焖1个小时后捞出备用。

【步骤4】将青菜洗净后，放入煮沸水的锅中焯水。

到此，以上就是小编对于正宗四川拉面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川拉面做法大全的4点解答对大家有用。