四川腊肉做法大全小炒,四川腊肉做法大全小炒***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腊肉做法大全小炒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川腊肉做法大全小炒的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川腊肉火锅做法？
2. 四川腊瘦肉的正宗做法？
3. 四川腊肉该怎么吃？

四川腊肉火锅做法？

1，先把腊肉切成片，姜蒜准备好。

2，倒入适量的油，油烧热倒入姜蒜翻炒一下，倒入腊肉翻炒。

3，炒两分钟放入辣椒粉再炒一下，倒入开水。

4，最后放入葱，就可以烫菜吃了。

　　腌制腊味鸡一只，酸菜半斤，小西红柿2两，葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、干辣椒少许。　　制作方法：

1、先把鸡上锅蒸半个小时。　　

2、酸菜切小条，下锅炒干水备用。　　

3、西红柿切碎煮成酱备用。　　

4、把鸡切块备用。　　

食材：腊肉一块，红椒适量，姜蒜适量。

做法：1.所有食材洗干净，腊肉红椒切好，准备好葱姜蒜末，备用。

2.准备食材后把锅烧热，倒入食用油放入葱末姜末蒜末。

3.把腊肉炒出油，翻炒好后，***如适量麻辣酱继续翻炒

4.翻炒好后，加入冷水，放入食盐焖煮。

5.焖煮完成后倒入火锅锅内，然后加入葱花和调味料。

6.食用时可以随便加入自己喜欢的蔬菜

1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。

2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。

3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。

四川腊瘦肉的正宗做法？

四川腊肉做法其实还是挺简单的，首先

1.把肉用食用盐腌制几天（腌制过程用把每块肉上都均匀的抹上食用盐）

2.肉腌制好以后用热水洗干净晾干水分晾干（大概需要3天左右）

3.晾干后就用松枝熏制达到每个部位都熏到变成暗***（在这过程用越熏的久越好吃）

四川腊肉该怎么吃？

1、 买猪的后腿肉，（就是猪***肉——我们这里叫腿精肉又叫坐蹲肉）每块一斤左右就好，（也有长块的，两三斤的）。买回后，把炒菜锅洗干净，干烧至快红的样子，用手捏着肉块，把肉皮在热锅里烙，不断的移动，使肉皮烙得金黄的以后，就可以把它放在水里浸泡几分钟，用刀子刮洗掉皮上的黑黄赃物，清洗干净后待用。

2、 用盐、花椒（多少都行）、大料（又叫三奈的，用量多少都行的）白糖（少许）混合一起，涂抹在一块一块的肉上，肉的表面一定要抹透的，能沾多少就多少。

3、 涂抹好后，就把肉块放在盆里，一块压一块的。三五天后，翻它们一次，上下轮换。以此类推，两个星期左右，就可以把每一块的一端刺一个口，用绳子系起来，在热水里浸一下，洗去上面的盐水，就可以挂在衣架上，或者穿在竹竿上晾晒了。

4、 腊肉晾晒的时间要长些的，至少要半个月至二十天，越久越香越好吃的。

5、 煮腊肉吃的时候，煮好切成片以后，最好装在盘子里，再蒸几分钟才吃会更好吃的。

健康的吃，适量的吃。

1、要吃出健康，就要适量地吃。每次食用量以不超过50克为宜。因为每100克香肠、腊肉约含脂肪54克，盐5.8克，如果一次就吃50克以上，那每天摄入的脂肪和盐就超过一个成年人一天的推荐摄入量了，对心血管系统造成不利影响，如每天摄入加工后的畜肉每增加50克可致冠心病发生风险增加42%。

2、香肠、腊肉通常经过风干或熏制，质地较坚硬，所含的盐分多，吃多了不易消化，容易口渴，所以要少吃，并用水煮两次或两次以上，倒掉煮肉的水再食用为宜。

3、在吃香肠、腊肉时，最好与别的食品搭配着吃。香肠腊肉直接切片食用时，推荐搭配一道白水煮萝卜，白萝卜富含水分和丰富的维生素，还含有一定的淀粉酶，同吃减油腻、有利消化。此外，还可以搭配白水煮青菜头、白水煮菜叶、凉拌木耳、海带、凉拌金针菇等食物，以减少油盐的摄入。

到此，以上就是小编对于四川腊肉做法大全小炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腊肉做法大全小炒的3点解答对大家有用。