大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于自制四川香肠做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍自制四川香肠做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川人灌香肠各种配料及做法?
四川人灌香肠的配料和做法如下:
配料:
1. 猪肉(肥瘦比例为3:7)5000克
2. 精盐100克
3. 白砂糖50克
4. 料酒25克
5. 生姜粉25克
6. 大蒜粉25克
7. 辣椒粉25克
四川原味香肠做法?
2⃣️肉切好后加入20克白酒拌均匀可以起到去腥作用(不想加白酒也可以不加)
3⃣️把一整包香肠调料和肉一起拌匀即可,一包调料标准是6斤肉,新手建议按标准做,有经验了就可以根据口味调整肉的斤两。
5⃣️罐的时候先把肠衣穿到灌肠器上(罐肠器里面可以先塞点肉出头,这样穿肠衣的时候就好穿了)灌好后,用棉线分段,分段的时候尽量把肉挤紧实一点,但也要小心别把肠衣挤破了。
6⃣️到这里就可以挂通风处晾了,晾的时候用针把有气体的地方扎破排气,然后晾15天左右,用手捏手感硬了即可。晾好后放冰箱冷冻可以保存一年哦
四川原味香肠的做法,作为一个四川人最要能吃的就是麻辣烫,首先,我们的四川香肠也是四川的一种特产,四川的原味香肠无外乎是麻辣香,首先,我们做四川香肠的是要一个前夹子肉跟后夹子肉,这两种肉加起来做出来的香肠特好吃,把两种肉先切成片,在搅肉机里面搅一搅,最后到容器里面,最后放入做香肠的料,拿出长衣在那个机子上面灌香肠,香肠灌好要拿到太阳底下晒,香肠越晒干越好吃,
四川香肠的家常做法?
备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人,或者牙口不好的人,可以准备肥一点的猪肉。
2、肠衣也准备好。我准备的是小肠衣,小肠衣灌出的香肠比较细,不会很粗大。
3、其他调料也备好:花椒粉,辣椒粉。盐,玉米油,白酒,味精,白糖。
四川五香香肠做法?
猪肉5000g(猪的肥瘦比例是3:7),花椒面75g,辣椒面75g,盐125g,糖50g,白酒50g,五香粉5g,辣椒粉5g,鸡精5g。 五香香肠需晾晒在背阴通风的地方,一周以后最多十天就可以食用了,香肠如果晾晒在室外的话,晚上一定要将其收回室内,避免露水打湿香肠。
到此,以上就是小编对于自制四川香肠做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于自制四川香肠做法大全的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/67334.html