四川麻婆的做法大全,正宗的四川麻婆豆腐怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川麻婆的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川麻婆的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅麻婆豆腐正宗做法四川？
2. 麻婆豆泡做法？
3. 四川正宗麻婆豆腐怎么做？

砂锅麻婆豆腐正宗做法四川？

步骤1:豆腐洗净切块备用

步骤2:起锅烧油至8成热，再放入回锅肉调料爆香。

步骤3:加入适量开水，搅拌均匀，注意水量不要太大不然后期收汁不容易

步骤4:豆腐放入砂锅内焖煮5分钟。

步骤5:加入少量淀粉水翻炒。

步骤7:出锅装盘，撒上葱花，营养又美味的正宗四川麻婆豆腐就做好了。

麻婆豆泡做法？

1、首先，蒜、姜剁成末，细香葱切颗粒。

2、麻婆豆腐调料包加入适量的清水，搅拌均匀待用。

3、锅内入油小火爆香葱白、姜、蒜蓉，加入肉末依然小火炒至变色。

4、将之前兑好的麻婆豆腐调料汁倒入，另外根据自己口味加点白糖和食盐。

5、加入切小块的豆腐大火烧开，转小火收汁，这样可以让豆腐入味些，最后撒上细香葱末即可。

主料：豆腐泡250克，瘦牛肉100克，青蒜50克

调料：植物油100克，豆瓣辣酱50克，辣椒粉，酱油各8，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，麻椒粉2克，葱、姜各10克

做法：

1、牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。

2、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣辣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉。

四川正宗麻婆豆腐怎么做？

食材：一块老豆腐，葱蒜小米辣

做法：

1.豆腐切丁，锅里水开放豆腐灼水两分钟捞出！

2.先调个酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉和半碗清水搅拌均匀即可！

3.锅里热油放葱蒜、花椒、小米辣炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油，放豆腐倒酱汁，撒上葱花，翻拌均匀即可出锅啦！

1、原料：豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量，花椒粉、味精、盐、白糖各适量。

2、豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。

3、猪肉切成末；淀粉调成芡汁

      食材：豆腐 300g、 牛肉沫 100g 、 姜 15g 、 花椒面 5g 、 豆瓣酱 20g 、 花椒油 1.5g 、 蒜头 15g 、 淀粉水 适量 、 糖 15g 、 泡菜（大头菜） 20g 、 葱 15g 、 盐 5g 、 辣椒油 一勺 、 酱油 少许

       烹饪步骤:豆腐切块，在开水中加入少许盐浸泡15分钟！准备勾芡汁（淀粉加入少许酱油提色和盐加入适量清水）.把锅预热，加入菜籽油，待油烧热后加入姜，蒜，豆瓣酱，泡菜，糖，肉末炒香。加入可以沫过豆腐的清水，水开后加入豆腐，煮沸后，勾芡收汁后，加入一勺辣椒油，出锅！出锅撒上葱花，花椒面和白芝麻即可！

友情提示，我做菜很少放味精，如果想提味的朋友可以在关火后加入少许味精更鲜美哈！

步骤1

把青蒜，蒜，小米椒通通切成碎末，豆腐切成方块，我喜欢吃蒜多的所以切了一头，不太能吃辣的同学可以不放小米椒

步骤 2

锅里坐水，等水烧开加一点盐，可以防止豆腐粘连和散，如果你用的嫩豆腐也就是南豆腐，最好放一些盐，如果你跟我一样用的是手切豆腐或者北豆腐就可放可不放

步骤 3

把豆腐滑入水中，放入老抽，这个是川菜师傅教我的秘诀，可以在焯豆腐的时候给豆腐上色，出来的颜色更好看

步骤 4

锅里倒入油，烧五分热，下豆瓣酱炒香（由于我和老公都不太爱吃肉末所以就没放，正宗的是应该放肉末，先把肉末炒酥就可以，油多是关键）

步骤 5

下入豆豉，我用的老干妈

到此，以上就是小编对于四川麻婆的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川麻婆的做法大全的3点解答对大家有用。