云南粑粑做法大全,云南粑粑的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南正宗甩手粑做法？
2. 云南菜十大经典菜？
3. 云南油炸粑的做法？

云南正宗甩手粑做法？

云南甩手粑粑是一道由鸡蛋液、面团等食材制成的美食。作法为用手甩成片，包入馅料，煎制而成。

中文名

甩粑粑

主要原料

高筋面粉1000克

是否含防腐剂

否

甩手粑粑馅有甜的，是用香蕉做成的，还有用盐做的，杆面皮很薄，用平锅煎，吃起来口感很好，很好吃的。

云南正宗甩手粑的做法：

之所以叫甩手粑粑，是因为制作此饼是要一定的技术含量的，制作时要把它甩起来，飞起来。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作，他捏紧面饼一端按顺时针方向甩动，手里的面饼逐渐变大变薄，然后甩过头顶，越甩越大，越甩越薄，几近透明，他们技艺精湛，潇洒大方，给用餐增添了无限的情趣。

有人肯定会忍不住问，甩这么大这么薄，不会破吗？这可是考验厨师技艺的重要环节，当然更重要的还是原料的选择与配比。制作甩手粑粑要用到高筋面粉、食盐、食碱、油、鸡蛋、水果、炼乳、白糖等，按照比例用盐、碱、鸡蛋液和水将面粉和成面团，制作时将面团逐个按扁，用手甩成大圆薄皮，铺到平底油锅上，抹上炼乳、鸡蛋液、白糖和水果调成的馅糊，饼熟后用四边面皮盖好成四方形，用刀切成小块，再滴入炼乳，一盘美味佳肴——甩手粑粑就此诞生！

制作方法

原料： (制1个)

高筋面粉1000克、白糖300克、鸡蛋14个、食碱4克、食油50克

制作

一、面粉过筛后掺入食碱，两个鸡蛋液和水500克，和成面团，揉光起劲，下成1个面剂，盖上布饧15分钟。

二、平底锅加油烧热，将饧好的面剂逐个按扁，用手甩成圆皮，放上奶粉、鸡蛋液、白糖调成的馅糊，用四边面皮盖好成四方形，入锅煎熟即成。

粑粑有香蕉味、苹果味、菠萝味、葱香味等！

云南菜十大经典菜？

云南是中国著名的美食省份之一，拥有众多令人垂涎欲滴的美食。以下是云南菜的十大经典菜：
1. 过桥米线：过桥米线是云南最有名的特色小吃之一，米线嫩滑如丝，汤汁鲜美，味道十分鲜美。
2. 云南火锅：云南火锅麻辣鲜香，汤料中常用鲜花椒等特产调味，味道独特，令人陶醉。
3. 云南饵块：饵块是用糯米粉和肉馅做的小馅饼，口感软糯，味道鲜美，是云南人喜爱的美食之一。
4. 火腿脆肉粑粑：火腿脆肉粑粑是一种传统的云南小吃，淀粉制成的粑粑表面金黄脆嫩，内部填充着咸香的火腿和猪肉馅，味道鲜美可口。
5. 剪花麻花：剪花麻花是一种传统的云南小吃，做法是将面粉和牛油搅拌成面团，然后通过把面团压成各种形状，再放入油锅中炸至金黄酥脆。
6. 包浆豆腐：包浆豆腐是一道传统的云南小吃，豆腐外层酥脆，内里嫩滑，口感十分鲜美。
7. 酸辣鸡杂：酸辣鸡杂是一道常见的云南小吃，鸡肉和蔬菜搭配，酸辣可口，味道鲜美。
8. 炒米粉：炒米粉是一道简单的云南小吃，米粉鲜嫩可口，搭配酸辣汤料，味道鲜美。
9. 蒸饵包：蒸饵包是一种传统的云南小吃，糯米粉做成的馅饼蒸熟后口感软糯，味道鲜美。
10. 酸汤鱼：酸汤鱼是一道著名的云南小吃，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜可口，味道十分鲜美。

云南油炸粑的做法？

材料：萝卜、姜蒜末、香葱、生抽、盐、香油、面粉

1.萝卜去皮切丝备用

2.将姜末、蒜末、葱花、盐、酱油和香油加入萝卜丝中，搅拌均匀，浸泡，沥干水分备用

3.向面粉中加入清水，慢慢搅拌

4.将面粉搅拌成可流动的糊状物

到此，以上就是小编对于云南粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南粑粑做法大全的3点解答对大家有用。