贵州烧辣椒正宗做法大全,贵州烧辣椒正宗做法大全***

dfnjsfkhak 2024-09-15 18

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州辣椒正宗做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州烧辣椒正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵州烧辣椒的做法?
  2. 贵州烧茄子辣椒怎么拌的?
  3. 贵州香脆辣椒做法?
  4. 贵州的油辣椒的做法?

贵州烧辣椒的做法?

【原料】:螺丝椒,食盐,食用油,豆豉蒜末鸡精生抽

【制作】

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(图片来源网络,侵删)

1、首先我们要到市场上,去买适量螺丝椒,因为做这道菜,一定要***用螺丝椒。螺丝椒皮薄肉多,且辣味口感适中,用来做这道菜,再合适不过了。

2、买回来的辣椒,我们要先把它的辣椒蒂摘掉,然后清水给它清洗干净。在对辣椒进行清洗的时候,最好加入少许食盐,能有效去除农药残留物。

3、辣椒清洗干净后,我们要给它放在案板上,然后把辣椒一分为二。

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贵州烧茄子辣椒怎么拌的?

1.将烧好的茄子和辣椒泡入凉水中。

2、慢慢去掉烧焦的青皮。

3、沥掉水份放凉。

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4、将辣椒和茄子撕成小条。

5、加入蒜末和盐。

6、加入生抽、香油[1]和辣椒油拌匀即可

贵州香脆辣椒做法?

主料 :干辣椒

辅料 :菜油适量

调料:无

步骤1:贵州特有的小尖椒,暴晒干。

步骤2:每一个都摘除根蒂。

步骤3:放入料理机,打成碎,注意不用打成粉。

步骤4:锅内放入菜油,量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。

步骤5:大火把油烧开之后关火,等油稍微凉一下。

步骤6:辣椒粉倒入油中,不断断用铲子煸炒,直至油面不再翻泡泡即可。

贵州的油辣椒的做法?

贵州的油辣椒有两种作法:

1.糍粑油辣椒:整个的干红辣椒用清水泡软后,加姜粒、蒜粒一起用擂钵擂碎,然后在炒菜锅里放菜籽油,油量是辣椒蓉的两倍,油烧热出烟没有生油味后放进擂好的辣椒蓉,用小火慢熬,等水分干了辣椒皮变脆加芝麻或是花椒面就关火、装容器里。

2.干油辣椒:干的红辣椒加少许花椒和芝麻用擂钵或是食物料理机打碎,用不锈钢容器装好,然后在炒菜锅里放菜籽油,油量也是两倍,油烧热油烧热出烟没有生油味后关火。等油温降下来,舀少许油在放有辣椒粉的不锈钢容器中把辣椒粉搅拌一下,这个步骤的目的是防止下一步浇温度很高的油进来时辣椒变焦,所以油要少,辣椒粉都沾上油就可以了。把锅里剩余的油再烧热,有少些油烟出来的时候关火。把油全倒入辣椒粉里(注意:不锈钢容器容量要是辣椒粉的两倍),用筷子搅拌一下。等油凉了就可以了。

这两种作法是贵州特有的,花椒面可以看个人口味来加,加芝麻的味更香。两种油辣椒各有各的香味,功能都一样,看个人喜欢了。

到此,以上就是小编对于贵州烧辣椒正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州烧辣椒正宗做法大全的4点解答对大家有用。

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