贵州烧辣椒正宗做法大全,贵州烧辣椒正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烧辣椒正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州烧辣椒正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州烧辣椒的做法？
2. 贵州烧茄子辣椒怎么拌的？
3. 贵州香脆辣椒做法？
4. 贵州的油辣椒的做法？

贵州烧辣椒的做法？

【原料】：螺丝椒，食盐，食用油，豆豉，蒜末，鸡精，生抽

【制作】

1、首先我们要到市场上，去买适量螺丝椒，因为做这道菜，一定要***用螺丝椒。螺丝椒皮薄肉多，且辣味口感适中，用来做这道菜，再合适不过了。

2、买回来的辣椒，我们要先把它的辣椒蒂摘掉，然后用清水给它清洗干净。在对辣椒进行清洗的时候，最好加入少许食盐，能有效去除农药残留物。

3、辣椒清洗干净后，我们要给它放在案板上，然后把辣椒一分为二。

贵州烧茄子辣椒怎么拌的？

1.将烧好的茄子和辣椒泡入凉水中。

2、慢慢去掉烧焦的青皮。

3、沥掉水份放凉。

4、将辣椒和茄子撕成小条。

5、加入蒜末和盐。

6、加入生抽、香油[1]和辣椒油拌匀即可

贵州香脆辣椒做法？

主料 ：干辣椒

辅料 ：菜油适量

调料：无

步骤1：贵州特有的小尖椒，暴晒干。

步骤2：每一个都摘除根蒂。

步骤3：放入料理机，打成碎，注意不用打成粉。

步骤4：锅内放入菜油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。

步骤5：大火把油烧开之后关火，等油稍微凉一下。

步骤6：辣椒粉倒入油中，不断断用铲子煸炒，直至油面不再翻泡泡即可。

贵州的油辣椒的做法？

贵州的油辣椒有两种作法：

1.糍粑油辣椒：整个的干红辣椒用清水泡软后，加姜粒、蒜粒一起用擂钵擂碎，然后在炒菜锅里放菜籽油，油量是辣椒蓉的两倍，油烧热出烟没有生油味后放进擂好的辣椒蓉，用小火慢熬，等水分干了辣椒皮变脆加芝麻或是花椒面就关火、装容器里。

2.干油辣椒：干的红辣椒加少许花椒和芝麻用擂钵或是食物料理机打碎，用不锈钢容器装好，然后在炒菜锅里放菜籽油，油量也是两倍，油烧热油烧热出烟没有生油味后关火。等油温降下来，舀少许油在放有辣椒粉的不锈钢容器中把辣椒粉搅拌一下，这个步骤的目的是防止下一步浇温度很高的油进来时辣椒变焦，所以油要少，辣椒粉都沾上油就可以了。把锅里剩余的油再烧热，有少些油烟出来的时候关火。把油全倒入辣椒粉里（注意：不锈钢容器容量要是辣椒粉的两倍），用筷子搅拌一下。等油凉了就可以了。

这两种作法是贵州特有的，花椒面可以看个人口味来加，加芝麻的味更香。两种油辣椒各有各的香味，功能都一样，看个人喜欢了。

到此，以上就是小编对于贵州烧辣椒正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烧辣椒正宗做法大全的4点解答对大家有用。