四川辣面做法大全,四川辣面做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣面做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川辣面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川辣面做法？
2. 四川海椒面正确做法？
3. 四川的辣椒面怎么做？
4. 六婆辣椒面配方？
5. 海椒面有那些？

四川辣面做法？

如下：

步骤 1

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干辣椒外面一般有一层灰，先用干净的湿布擦一下，晾干。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一样不是很会吃辣的，可以把里面的辣椒籽去掉，这样就不会太辣了。当然，如果是无辣不欢者，就不用去籽啦。

步骤 2

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整朵的八角用手掰成一瓣一瓣的，这样容易炒出香味也更容易磨细。同样的，把桂皮也掰成小段。

步骤 3

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取一个干净的小锅，无水无油，注意喔，不用下油的，把所有材料倒入干锅中小火炒，注意翻动，炒到辣椒微***色并且能闻到呛辣味的时候就可以关火了。放到通风处晾晾。

四川海椒面正确做法？

1、分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。

2、炒锅内倒入纯菜籽油25g，先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用(二荆条段同样操作备用)。最后中小火炒辣椒籽(不加菜油)，直至香脆变色。

3、将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到m窝中舂(chong四川的方言，呵呵)成所需要的粗细分装备用(舂好的辣椒籽粉末加入辣椒面中)

四川的辣椒面怎么做？

1.将干辣椒洗净，放在阳台上吹吹，去掉水分。

2.用剪刀剪成0.5-1CM左右的小段。 这个过程有点磨人，要有耐心。

3.将剪好的辣椒段，放入烤箱，风热烤150度10分钟（中途请翻动，且注意不要烤糊了） 然后取出放凉。

4.用料理机磨分次磨成粉，就可以了。

六婆辣椒面配方？

步骤/方式1

辣椒提前一天用清水洗净，摘除梗，晾干水分备用

步骤/方式2

晾干的辣椒剁成末，越细越好，有利于熬制过程中水分挥发。

步骤/方式3

生姜去皮剁成末。

锅内倒入一斤油，油烧热后关火放至温热，将姜末、干黄酱和豆瓣酱加入，小火翻炒至有香味，关火捞出备用。

海椒面有那些？

海椒面就是辣椒面，海椒的别名还有：辣椒、辣子、辣角、牛角椒、红海椒、番椒、大椒、辣虎、秦椒、尖椒，即茄科辣椒属植物的统称，双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属。四川、贵州人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出此物来自外国。我国大部分地区均有栽培。

嘉庆年间以重庆为中心的川东地区，辣椒已作为商品进入流通领域。四川大学历史系和四川省档案馆主编的《清乾嘉道巴县档案选编》载：地处川黔交界处的南川盛产辣椒，咸丰元年增修刻本《道光南川县志》卷五“土产·蔬菜类”有“地辣子”一名，应该是当地百姓对辣椒的称谓。

与南川毗邻的贵州遵义地区道光年间也受川人影响，普遍栽种辣椒。但专家结论：辣椒不是从陆路而是从海道传入中国的，难怪四川人叫“海椒”。

到此，以上就是小编对于四川辣面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣面做法大全的5点解答对大家有用。