云南火烤粑粑的做法大全_云南火烤粑粑的做法大全***

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本文目录一览：

• 1、油炸玉米粑粑的做法窍门
• 2、云南米浆粑粑的做法
• 3、云南的粑粑怎么做好吃
• 4、丽江粑粑大全如何做法
• 5、三角粑粑用什么火烤的好吃?

油炸玉米粑粑的做法窍门

1、步骤玉米剔去外皮，去除根部，切成两段，然后用刀把玉米粒切下，如果没什么事做的朋友，也可以用手把玉米粒抠下。步骤把玉米粒洗净后，装入料理机中，加入少许清水把玉米粒打成浆。

2、加点水，用果汁杯将玉米粒打成糊糊。玉米糊糊倒入大碗中。将糯米粉和面粉放入糊糊中，搅拌均匀。在糊糊中加入白糖、芝麻，搅拌均匀。将平底锅加热，放点油，将糊糊舀起放入锅中，用火将两面煎黄后出锅。

3、准备好新鲜的玉米，用橡胶滚轴搓成糊状。将玉米糊放入盆中，加入适量白糖和糯米粉。将玉米糊、白糖和糯米粉搅拌均匀。然后把玉米糊抹在玉米叶上，蒸十分钟。玉米蒸熟后变黄，再撒上黑芝麻调味。

4、食材用料：玉米一根、牛奶50ml、炼乳一勺、面粉80克左右、清水少、砂糖10克。把玉米剥下来，放入料理机中，加入少许清水，打成玉米浆。给打好的玉米浆里加入一勺炼乳。加入50ml牛奶，加入10克砂糖。

5、其次就是，在煎玉米粑粑的时候一定要使用中小火，如果火太大的话很容易就会糊。其实有些地方的做法还是不太一样的，比方说有些人喜欢在添加糖的时候再加入一些糯米粉。

6、准备好新鲜的玉米，并用擦板将玉米擦成糊状。将玉米糊装在盆中，并加入适量白糖和糯米粉。将玉米糊、白糖、糯米粉搅拌均匀。然后把玉米糊放在玉米叶子上，上锅蒸十分钟即可。

云南米浆粑粑的做法

准备材料，大米要泡发6个小时左右，或者晚上睡的时候泡，第二天早晨就可以用了，大米和冷饭的比例是4：1，大家可以按照这个比例合理增加或减少。酵母1克称量好备用。酵母用35℃左右的温开水稀释备用。

步骤：将买来的香米粑粑切片；放适量花椒和蒜沫到油锅爆香；炒2分钟，炒出香味；把香米粑粑倒进去，翻炒起来，加入少量的。

米浆粑粑的做法：把大米洗净，放适量的水浸泡1小时以上，泡到米发白就可以了。大米泡好后，与米饭、甜白酒及少量水一起用搅拌机打成米浆。打好的米浆内放入融化好的酵母后放到发酵箱里，40度发酵一小时。

米浆粑粑的做法步骤：1，大米浸泡一天，（一定要泡充分，磨制浆时才能细腻没有颗粒。）2，浸泡充分的米加水磨制成米浆，稍微稠一些，（比一般烙饼的面胡稠一点点，米浆粑粑要的是外酥里嫩，太稀了就太薄，不正宗了。

云南的粑粑怎么做好吃

将搅拌均匀的面皮放入锅中，用小火煎至两面金黄。将煎好的丽江粑粑放入盘中，淋上适量的花生油。食用方法 丽江粑粑可以直接食用，也可以搭配咖啡或茶水食用。在食用时，可以将丽江粑粑撕成小块，然后用手抓着吃，口感更佳。

技巧一：选择优质的糯米粉 选择优质的糯米粉是制作美味粑粑的第一步。优质的糯米粉颜色洁白，无杂质，质地细腻。如果使用劣质的糯米粉，粑粑会变得***，口感也会变得粗糙。因此，在购买糯米粉时，一定要选择信誉好的品牌。

重点来了，每个粑粑下面垫上一张叶子，***用的叶子是五花八门，有芭蕉叶、芒果叶、柚子叶、菠萝蜜叶等，叶子不同，蒸出的三尖角粑粑味道也不同。之后上蒸笼，十分钟后，一个个晶莹剔透，热气腾腾的三尖角粑粑就做好了。

把切好的面团直接上笼蒸15分钟左右即可食用。玉米粑粑也叫包谷粑，是玉米为原料制成，在西南地区颇为流行，是一种美味的云南小吃，玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆，然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。

原料：面粉300g、发粉100g、盐适量。将精面粉入盆，注入清水，加入发粉，合成面团。稍饧，在面板上揉透擀成片，撒上精盐（或白糖），抹一层熟猪油，回卷成一长条状，然后分成挤子，擀成圆饼。

第二种：楚雄荞粑粑 荞粑粑是彝族的主食，荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，又有苦荞和甜荞之分，做粑粑一般用甜荞。 荞麦清凉爽口，而且含有人体需要的多种氨基酸，是糖尿病人的上佳食物。

丽江粑粑大全如何做法

1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小点否则不好掌控。翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。待粑粑两面都呈浅金***，将调好的糖汁倒入。

2、因为它是伴着酥油茶一起吃的，掰上一小块水汽粑粑，沿着碗边蘸着酥油茶花，让粑粑浸满香浓的茶再放进嘴里，慢慢嚼上一嚼，暖暖的滋味和浓浓的奶香合着粑粑的麦香涌入胃中，神马高原反应都是浮云，这种吃法相当的补充能量。

3、丽江粑粑主要原料是精细的麦面、火腿、化油。文火烤熟，色泽金黄，有咸甜二味。丽江粑粑的另一品种为锅铲粑粑，制作中大多数用火铲烘烤，做熟后可以存放较长时间。鸡豆凉粉 鸡豆凉粉以鸡豆为主要原料做成食品。

4、教您丽江火腿粑粑怎么做，如何做丽江火腿粑粑 面粉入搪瓷盆，小苏打、食碱用温水溶化后倒入面粉盆中，加温水和成稍软的面团，盖上洁净湿布，置30分钟待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。

5、再以平底锅文火烤熟煎成金***，即可制成。丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味无穷。

6、丽江粑粑大街小巷以及各种小吃摊随处可见。东巴烤鱼 推荐指数：★★★ 风味指数：★★★ ”东巴烤鱼”是丽江茶马古道上流行起来的一道美食。

三角粑粑用什么火烤的好吃?

每个街天早晨，烤三角粑粑的小贩都会带着家当来到街上，有米浆，烤架，烤盘，植物油，勺子，毛刷，纱布等，摆好摊位就开始烤三角粑粑。

烤火器上烤粑粑。上火为子火，下火为母火，子火大母火小，可以起到上烘下烤的作用。一边烘烤，一边需要挪开上火翻转粑粑，这样才能受热均匀。

糯米粑粑糕在家做的时候先放入巧克力，再放入糯米粉，将烤箱温度设置在上下火190度进行烘焙，这样可以保证糯米粑粑，糕外酥里糯，软糯香甜。

用炭火烤，叫烧粑粑，用菜苔汤下粑粑片，叫煮粑粑，用油放在锅里煎，叫煎粑粑。坐在火塘边或是火桶里，捧上一个烤得香喷喷的糍粑，沾上豆腐乳或是沙糖，轻轻嚼于口中，回味无穷，香糯可口。

从长江中下游流广于全部湖北地区，变成大伙儿爱吃的一种甜点。 米粑粑是把稻米打浆后发酵，在炒菜锅里用文火渐渐地烤制成的的一种小饼。 刚出锅的米粑粑机壳金***松脆，内肉雪白软润，吃起来糯糯甜甜的，十分爽口。

一般是用炭火烤，这样叫叫烧粑粑，用[_a***_]汤下粑粑片，叫煮粑粑，与腊肉炒，叫炒粑粑。

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