重庆菜牛肉做法大全_重庆牛肉片

本篇文章给大家谈谈重庆菜牛肉做法大全，以及重庆牛肉片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、重庆炖牛肉的家常做法大全集
• 2、重庆豆花牛肉做法
• 3、重庆干锅牛肉怎么做?

重庆炖牛肉的家常做法大全集

将牛肉切成大块放入清水中，充分浸泡2个小时以上。（在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。

牛肉的家常做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

做法 牛肉片退冰后切一半，加入腌料抓一抓，腌10分钟以上。洋葱切小块。牛蕃茄去皮切小块。蒜苗或青葱将青色部份切片，白色部份斜切小段。

牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。放入山楂和几片姜。利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块（统筹方法，嘿嘿）。

牛腩泡去血水洗净切成块状。开水下锅中焯水，捞出冲水备用。白萝卜去皮洗净切滚刀块。在炖锅里下入焯水后的牛肉块。

重庆豆花牛肉做法

1、豆腐放入沸水中煮一下捞出来。牛里脊切片，加入料酒，蚝油，生抽，淀粉抓匀。锅内姜片和花椒爆香。加入郫县豆瓣酱，如果有喜欢的辣酱那就一起放。加水煮开，把牛肉滑进去，煮熟。加入一些蒜末。

2、麻辣豆花牛肉 做法：1：牛肉切薄片，加一点盐、鸡粉和糖，1勺蚝油、1勺生抽，搅拌匀后再加点清水，一边加一边搅匀吸收然后打一个蛋清，搅拌匀后加一勺生粉，抓匀后来点油，腌制十五分钟。

3、【豆花牛肉】首先我们准备牛肉500克，切成均匀薄片，切的时候要顶着牛肉的纹理，这样才能把筋切断，口感更加筋道 不会柴。把牛肉放入清水中，抓洗出血水以后捞出，攥干水分放入盆中准备腌制。

4、豆花牛肉的正宗做法：主料：牛肉100克、嫩豆腐1盒、鸡蛋1个。辅料：生姜1小块、油炸黄豆1勺、香菜1根、生抽1勺、料酒2勺、淀粉1勺、油盐适量。步骤：准备原材料。

5、食物原料：白菜15克，豆腐1／5块，牛肉20克，酱油、香油、生粉、盐各少许。制作方法：将牛肉按横纹切成薄片，调进酱油、香油、生粉混匀腌制半小时。将***切成1。5厘米左右的长条，豆腐切成碎块。

重庆干锅牛肉怎么做?

1、重庆新东方教您做干锅牛肉 原料：牛肉、牛肚、姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、盐。

2、做法：牛肉洗净切成片。用蛋清，料酒，耗油，淀粉，炒菜油腌制。放冰箱。葱姜蒜切好放小碗里。洋葱切好放碗里。所有蔬菜洗净切小块切片都行。土豆切条入锅煎至半成熟。装盘。干辣椒和花椒也准备好。

3、干锅牛肉是一道广受欢迎的川菜，制作简单却味道浓郁。配料包括牛肉、青椒、红椒、干辣椒、油豆皮、姜、蒜等。首先需要将牛肉切成小块，加入盐、姜、料酒稍微腌制一下。然后将青椒、红椒切成小块，准备好油豆皮、干辣椒备用。

4、步骤：准备好食材，把食材切好备用。魔芋豆腐切片后放热锅里炒干水份，备用。肥肠切节牛筋切段备用。牛肉切好后加淀粉，料酒，酱油少许，抓匀腌制。腌制我没有放盐，一般菜九分熟我才放盐。

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