四川酸菜猪肚做法大全,四川酸菜猪肚做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸菜猪肚做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川酸菜猪肚做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜猪肚的做法？
2. 酸菜猪肚汤最正宗的做法？
3. 酸辣猪肚汤的做法？

酸菜猪肚的做法？

用料:熟猪肚1个，酸菜1颗，葱姜适量，盐适量，酱油适量，食用油适量

步骤 1

将猪肚切丝备用。酸菜去叶留梗，竖切（顺着菜纹理切）成丝备用

步骤 2

酸菜去叶留梗，竖切（顺着菜纹理切）成丝备用

步骤 3

葱姜切好备用。

步骤 4

起锅烧热，加入少量油，油热放入葱姜爆香，然后放入酱油、猪肚煸炒。

步骤 5

食材明细

猪肚 半个

酸菜 1颗

芹菜 适量

蒜 2-3瓣

料酒 适量

蚝油 适量

盐 适量

生粉 适量

姜 1小块

1.将酸菜心切小块，冲洗干净备用。

2.猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净，放入滚水氽烫，捞出刮去肠膜备用。

3.滚水加调味料A，放入作法2的猪肚，用小火煮半小时捞出。

4.将作法1的酸菜心块、作法3的猪肚、姜丝、水和盐，全部放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅并撒入胡椒粉即可。

酸菜猪肚汤最正宗的做法？

食材

猪肚1个，酸菜80克，豆腐250克，姜适量，盐适量，淀粉2勺

做法步骤：

1，猪肚用温水清洗干净，锅里烧开水，放入猪肚焯一会

2，取出猪肚用清水冲洗干净，再加两勺淀粉一勺盐抓匀。淀粉有吸附性能有效去除猪肚异味。没淀粉用面粉也行

3，抓好的猪肚用清水再冲洗干净多洗几遍，异味就清洗干净了

4，把洗好的猪肚切成小块

5，把切好的猪肚倒入锅中，加入生姜

6，加入酸菜，加入适量清水。我用高压锅开大火煲30分钟。

7，煮好后等压气退了，豆腐切小块放入锅中，在开火煮20分钟左右即可。

酸辣猪肚汤的做法？

1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米租，3厘米长的丝；

2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；

3.姜洗净，切丝；

4.香菜洗净，备用；

5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；

1、材料包括：猪肚1个、莴笋4根、大蒜4个、大红椒1个、淀粉少许。

2、第一步把猪肚用盐，面粉搓洗三次，洗净放旁边备用。

3、莴笋切段，大红椒切粗条，蒜切片 。

4、猪肚切条。

5、锅内放油加热，放入猪肚炒2分钟。

6、放入蒜片和莴笋，再炒几分钟。

7、再加入盐，大红椒，勾芡汁和鸡精拌匀。

8、盛出，完成。

用料：熟猪肚 200克 、 香菜 一小把 、 木耳 3-5朵 、 干辣椒 2-4个 、 花椒大料 少许 、 香菇 2-3朵 、 大蒜 2瓣 、 香醋 20克 、 生抽 8-10克 、 糖 小半勺 、 盐 少量 、 白胡椒粉 适量 、 香葱 两棵

做法：

1.熟猪肚200克左右切丝备用。

2.香菇切片备用。

3.木耳提前泡发切丝。

烹饪步骤

食材初步处理：卤好的猪肚切细丝；杏鲍菇切细丝；香菜切一厘米段；葱切丝；姜切丝；蒜切片。

锅内加水烧开，放入肚丝、姜丝、蒜片，熬煮一段时间入味

调一份水淀粉，加入汤内；

加入杏鲍菇丝；加入盐、白胡椒调味。酸辣肚丝汤里是没有辣椒的，这里的辣味就来自白胡椒，因为家里没有白胡椒，就用黑胡椒和花椒粉代替，事实证明味道还是不行，没有辣味呀。

汤内加入香菜、葱丝后关火；淋上香油即可出锅。

到此，以上就是小编对于四川酸菜猪肚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸菜猪肚做法大全的3点解答对大家有用。