云南酸菜肥肠的做法大全,云南酸菜肥肠的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸菜肥肠的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南酸菜肥肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜猪肠家常做法？
2. 酸菜大肠做法？

酸菜猪肠家常做法？

主料:大肠二百克，酸菜二百克。青红辣椒少许，生姜一块，葱花少许。

配料:生抽十克，老抽五克，蚝油五克，料酒五克，食用油五十克，盐八克，土豆粉五克。

第一步:大肠洗干净切小段，酸菜切碎，青红辣椒切碎，生姜切碎。

第二步:大肠里放生姜，生抽，料酒，盐，土豆粉食用油拌匀放一旁备用。

第三步:锅里放油烧热，把大肠抄熟放碗中，锅里再放油，把酸菜青红抄熟，再把配料放入锅中，最后把大肠倒入锅中拌匀。

原料：肥肠一段，酸菜鱼调料、姜、蒜、泡椒、花椒粒各适量。

　　准备：姜蒜切碎。处理好的肥肠切段，炖熟备用。

　　做法：炒锅倒少许油，爆香姜、蒜。然后倒入酸菜炒一会，再倒入肥肠一起炒。最后，将炒锅内的东西全部倒入煲仔中，加入炖肥肠的原汤，一起煮几分钟即可。

食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙

第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用！

第二步：起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火煮开焯水，水开后煮30秒，立马将猪大肠捞起来，放到冰水里面快速降温！这是猪大肠脆爽不韧的小技巧，这个方法百试不爽，大家可以试试看。

第三步：等猪大肠完全降温之后，将猪大肠捞起来，控干水分，然后放到菜板上，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，切好之后，装盘备用！

第四步：起锅不加油烧热，放入1茶匙食盐，小火炒1会，炒至干香之后，将酸菜倒入锅中，大火翻炒，将酸菜的水分炒干，炒出酸香味，然后盛出装盘备用！

1.准备材料。

2.先将肥肠洗净放入高压锅，加入适量清水和小葱生姜压20分钟后捞出。

3.将各种配菜切一下。

4.肥肠压好后切成小段备用。

5.热锅倒油烧至八成热。

6.放入肥肠煸干水份。

7.放入一勺豆瓣酱翻炒出香味来。

8.放入酸菜、大蒜、泡椒和泡姜翻炒片刻。

9.放入油豆腐翻炒片刻。

10.放入一勺老干妈油辣椒翻炒片刻。

酸菜大肠做法？

2.猪大肠用盐反复搓洗，洗净。

3.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。

4.捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。

5.锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。

6.放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。

7.兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。

8.大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可

食材

猪大肠500克、 酸菜200克、干辣椒3-4个、 姜适量 、蒜3-4瓣、食油适量、 食盐适量、 生抽适量、 胡椒粉适量、 生粉适量、 白醋适量、白酒适量

酸菜大肠的做法

1.生姜切片、干红辣椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。

2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。

3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。

5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加干红辣椒翻炒至断生即可。

到此，以上就是小编对于云南酸菜肥肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸菜肥肠的做法大全的2点解答对大家有用。