云南酸菜肥肠的做法大全,云南酸菜肥肠的做法大全***

dfnjsfkhak 2024-09-15 14

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  1. 酸菜猪肠家常做法?
  2. 酸菜大肠做法?

酸菜猪肠家常做法?

主料:大肠二百克,酸菜二百克。青红辣椒少许生姜一块,葱花少许。

配料:生抽十克,老抽五克,蚝油五克,料酒五克,食用油五十克,盐八克,土豆粉五克。

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(图片来源网络,侵删)

第一步:大肠洗干净切小段,酸菜切碎,青红辣椒切碎,生姜切碎。

第二步:大肠里放生姜,生抽,料酒,盐,土豆粉食用油拌匀放一旁备用

第三步:锅里放油烧热,把大肠抄熟放碗中,锅里再放油,把酸菜青红抄熟,再把配料放入锅中,最后把大肠倒入锅中拌匀。

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原料:肥肠一段,酸菜鱼调料、姜、蒜、泡椒、花椒粒各适量

  准备:姜蒜切碎。处理好的肥肠切段,炖熟备用。

  做法:炒锅倒少许油,爆香姜、蒜。然后倒入酸菜炒一会,再倒入肥肠一起炒。最后,将炒锅内的东西全部倒入煲仔中,加入炖肥肠的原汤,一起煮几分钟即可。

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食材:猪大肠2斤,酸菜500克,生姜1块,小米椒3根,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉适量,冰水1盆,料酒4汤匙

第一步:先将猪大肠反复翻面,清洗干净,然后控干水分,装盘备用。接着把酸菜清洗干净,洗净之后,掰成瓣,再斜刀切成片,装盘备用!

第二步:起锅加入1瓢清水,将猪大肠冷水下锅,放入3片姜片,放入2汤匙料酒,再大火煮开焯水,水开后煮30秒,立马将猪大肠捞起来,放到冰水里面快速降温!这是猪大肠脆爽不韧的小技巧,这个方法百试不爽,大家可以试试看。

第三步:等猪大肠完全降温之后,将猪大肠捞起来,控干水分,然后放到菜板上,用菜刀将猪大肠切成斜三角块,切好之后,装盘备用!

第四步:起锅不加油烧热,放入1茶匙食盐,小火炒1会,炒至干香之后,将酸菜倒入锅中,大火翻炒,将酸菜的水分炒干,炒出酸香味,然后盛出装盘备用!

1.准备材料。

2.先将肥肠洗净放入高压锅,加入适量清水和小葱生姜压20分钟后捞出。

3.将各种配菜切一下。

4.肥肠压好后切成小段备用。

5.热锅倒油烧至八成热。

6.放入肥肠煸干水份。

7.放入一勺豆瓣酱翻炒出香味来。

8.放入酸菜、大蒜、泡椒和泡姜翻炒片刻。

9.放入油豆腐翻炒片刻。

10.放入一勺老干妈油辣椒翻炒片刻。

酸菜大肠做法?

2.猪大肠用盐反复搓洗,洗净。

3.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开,放入一汤匙白酒不要盖上锅盖,继续煮20-30分钟。

4.捞出切段,酸菜切丝,红椒切片,姜切片,蒜切片。

5.锅里放油,把肥肠煸炒至微黄干松。

6.放入蒜 干辣椒 姜片,炒出香味。放入酸菜炒匀。

7.兑水淹没食材,放入一汤匙生抽,半茶匙盐,大火烧开,小火焖烧20——30分钟。

8.大火收汁,放入红椒炒断生,放三分之一茶匙鸡精即可

食材

猪大肠500克、 酸菜200克、干辣椒3-4个、 姜适量 、蒜3-4瓣、食油适量、 食盐适量、 生抽适量、 胡椒粉适量、 生粉适量、 白醋适量、白酒适量

酸菜大肠的做法

1.生姜切片、干红辣椒切片、蒜头切片,酸菜洗净切片。

2.大肠翻个面,加生粉、白酒、白醋反复揉搓,重复几次清洗干净。

3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟,压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。

4.锅内热油,下姜片蒜头煸香,下大肠翻炒,加少许生抽、食盐调味。

5.将大肠推至一边,下酸菜翻炒,酸菜炒香后加胡椒粉调味,加干红辣椒翻炒至断生即可。

到此,以上就是小编对于云南酸菜肥肠的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南酸菜肥肠的做法大全的2点解答对大家有用。

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